别搞错了！红豆原来不是「豆」 吃太多热量恐爆棚
蔬菜杂粮分不清，小心减重变增肥。国健署今（21）日在世贸美食展设摊，找来专业主厨、营养师教做健康餐点，社区健康组组长林莉如表示，许多民众容易将玉米、红豆等误认为「蔬菜类」或「蛋豆鱼肉类」，但其实他们都属「五谷杂粮类」的一环，若把它当成蔬菜猛吃，恐会吃下太多热量。
林莉如表示，现代人越来越讲求美食，但吃得多、吃得饱不等于吃得好，想要吃得均衡健康， 6大类食物要先分对，以60公斤静态工作的成年人，每日仅需食用3碗全谷杂粮类才能补充足够营养，且其中1/3要为未精致的五、谷杂量类才健康。林莉如说，五谷杂粮类食物富含淀粉，主要功能为提供热量，除了玉米、红豆之外，国人常吃的白饭、南瓜、种子类的果实，以及根茎类甘𫉄，都包含在内，五精致的全谷杂粮类包含糙米、紫米，民众可用上述食物取代白饭，才能吃得健康。
国健署自7月21日至24日，在世贸一馆 C131摊位，以「健康饮食」为主题，规划有趣的闯关活动带您认识6大类食物。除了五谷杂粮类外，国健署也列出蛋豆鱼肉类、水果类等食物的健康吃法，让民众在均衡饮食的前提下吃得健康。
▲健康体重60公斤之静态工作成年人每日应食用 2 份水果。（图／资料照／记者严云岑摄）
豆鱼蛋肉类： 豆鱼蛋肉类食物是蛋白质的重要来源，包含：黄豆与豆制品、鱼类与海鲜、蛋类、禽类、畜肉等。为避免同时吃入不利健康的饱和脂肪，选择这类食物时，其优先顺序为豆类、鱼类及其他海鲜、蛋类、禽肉、畜肉。此外，应避免油炸 和过度加工的食品，才不会摄取过多的油脂和钠。
蔬菜类：蔬菜类主要提供维生素、矿物质、膳食纤维及植化素，膳食纤维具有预防便 秘、肠癌、脑血管疾病等功能。成年人每日应食用至少 3 份蔬菜，以达到保护身体的作用。
水果类： 水果类主要提供维生素，尤其是维生素 C，其外皮含有丰富的膳食纤维，所 以可以连皮吃的水果，如苹果、水梨、蕃茄等，应尽量洗净连皮一起食用。健康体重60公斤之静态工作成年人每日应食用 2 份水果，同时以原态为主，不要以果汁代替水果。
乳品类： 乳品类食物主要提供钙质，且含有优质蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质 等，建议每天喝 1.5-2 杯乳品。乳品类包括鲜乳、低脂乳、脱脂乳、保久乳、奶 粉、优酪乳、优格、各式乳酪等。
油脂与坚果种子类： 油脂类食物含有丰富脂肪，除提供热量和必需脂肪酸外，还具有脂溶性维生 素 E。此类食物包括一般食用油，如花生油、黄豆油等植物油，猪油、牛油等动 物油以及脂肪含量高的植物果实和种子，如花生、芝麻、腰果及酪梨等，另外， 国人每日应摄取 1 份坚果种子类。