年节健康吃鱼 首选小型肥鱼
象征年年有余的鱼肉，是年节的应景食物，其实营养价值更是丰富。食品专家表示，鱼肉具有高蛋白、低脂肪，以及多种维生素、矿物质，建议吃鱼取代饱和脂肪较多的畜禽肉，挑选如鲱鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等小型鱼最好，大型鱼及鱼内脏容易有金属污染，则不建议吃。
▲年节吃鱼应景又健康 首选小型肥鱼（图／健康医疗网提供）
「小型肥鱼的营养价值远胜猪牛肉！」消基会食品委员会委员朱槿梵指出，鱼肉蛋白质比例为18至24％，而脂肪仅1至4％，远低于畜肉5至20％的脂肪含量，肉类选择应以吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉的原则。
朱槿梵强调，鱼肉含有多元不饱和脂肪酸、EPA、DHA、维生素A、D、B群，钾、钙、磷含量较畜禽肉多，海水鱼还有丰富的碘，能够抑制发炎、降血压、预防心血管疾病及老年痴呆症，且鱼肉可溶性胶质多，含量水分大，消化吸收率超过9成以上，尤其适合老年人食用。
怎么选购鱼货呢？朱槿梵建议，挑选可以整只放入盘中的小型肥鱼最好，如鲱鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等，避免鲔鱼、旗鱼、鲨鱼等大型鱼，较容易有金属污染疑虑，而鱼内脏也不建议吃。
资料来源： www.healthnews.com.tw/