烟熏三文鱼和腌制鱼竟有紧急健康风险！

随着圣诞节临近，有关食用烟熏三文鱼及其他腌制鱼存在风险一事，已发出紧急健康警告。

食品标准局（FDA）和苏格兰食品标准局（FSS）建议孕妇以及任何免疫系统薄弱的人，不要食用这些食物，原因是存在李斯特菌带来的风险。

李斯特菌感染，即李斯特菌病，是一种罕见但可能很严重的食源性疾病，可能给孕妇（可能致使流产或死产）、免疫系统较弱者以及老年人带来严重的健康后果。

食品标准局表示，由于随着年龄的增长，感染这种细菌而导致重病的风险会增加，所以今年重新发布了此指南。

食品标准局称，在圣诞节期间，人们食用腌制鱼的可能性越来越大，其中包括熏三文鱼、熏鳟鱼和腌三文鱼。

该机构建议孕妇以及免疫系统较弱的人，包括患有像癌症、糖尿病、肝和肾疾病等基础病的人，或者正在服用某些药物的人，不要食用冷熏和腌制鱼。

在超市中，冷熏鱼通常只被标注为‘熏制’，且一般是切片包装的。

食品标准局称，熏鱼一经煮熟，所有人均可放心食用。

在生产过程中已进行热处理的熏鱼产品，像罐装熏鱼，无需再进一步烹饪就能安全食用。

食品标准局食品、饲料和事件政策部门的负责人林登·杰克（Linden Jack）说道：“我们了解到，熏鱼在节日期间颇受欢迎，对很多人而言，只要做好恰当的防范措施，便能放心享用。

“然而，我们极力鼓励那些处于较高风险的人，要么别吃冷熏鱼，要么先把它彻底煮熟，煮到热气腾腾的。如此一来，就能保证在食用前将产品中存在的任何李斯特菌消灭掉。”

“虽说对于大多数人而言，感染李斯特菌的风险通常不高，但是护理人员应当避免给那些如果没先烹饪就可能更容易感染的家人和朋友提供冷熏鱼。”

英国卫生安全局胃肠道感染、食品安全和同一健康部门的副主任高里·戈博尔博士表示：“虽说熏鱼携带李斯特菌的风险比较高，但是对于人群总体来说，风险是非常低的。 ”

“然而，部分人群更容易患上严重感染，比如孕妇以及免疫系统薄弱者。而且，风险还会随年龄增长而加大。

“大多数受到李斯特菌病影响的人要么没有症状，要么只是出现轻微腹泻，这种腹泻几天内就会好。

“那些身体更脆弱的人或许有患上重病的风险，像脑膜炎和危及生命的败血症。在怀孕期间患上李斯特菌病，可能会给母亲及其婴儿造成非常严重的疾病。”