排骨比五花肉还肥？想瘦就吃「6肉」　蛋白质＆主食同样留意

▲看似脂肪较低的排骨肉，原来暗藏爆卡危机！（图／取自免费图库Pixabay）

生活中心／综合报导

夏天到了代表该减肥啰！天气转热以后，衣服会越穿越少，这时候如果身上充满肥肉，实在非常丢脸，因此许多人开始进行减肥计划，从饮食上的蛋白质、碳水化合物和脂肪去做控管。到底怎么吃才是正确的？食物上又该如何取舍呢？让营养师传授你「享瘦秘诀」！

陆媒《39健康网》访问到北京大学第一医院临床营养科主管营养师杨丽华，认为减肥首要任务就是要有效控制摄取量，搭配大量运动才能真正减脂，故他从以下「3方面」做说明，唯有吃对、吃得刚刚好，才能达到瘦身目的。

1.蛋白质

杨丽华表示，减肥期间摄入的蛋白质含量要高于平时，须达总热量的20％至25％（一般大约在10％到15％左右），其能增加饱足感，不过要选优质蛋白（动物蛋白、大豆蛋白），搭配运动后才可有效帮助代谢。

▲想控制体重可以选鸡肉。（图／取自免费图库Pixabay）

2.脂肪

营养师指出，对于减重的人来说，每天脂肪的摄取不得超过总热量的30％，至于烹调油则要控制在15到20克内，最好选择植物油，并以清蒸、凉拌的方式来料理。针对脂肪摄取，他特别提及，许多人误会五花肉含大量脂肪，但其实100公克的五花肉脂肪含量落在30％，看似健康的排骨则要60％，足足多了1倍，食用时务必留意，建议挑精瘦肉、海鲜、鸡肉、牛肉、羊肉和鸭肉等6种肉，较有利于减重。

▲营养师建议以地瓜、马铃薯等食物代替白饭。（图／达志／示意图）

3.碳水化合物（主食）

杨丽华提醒，想减肥的人碳水化合物的摄取最好落在总热量的45％（一般来说是50％到65％），可以以南瓜、山药、芋头、地瓜、马铃薯等代替常见主食，同样具饱足感又不会摄取过多碳水化合物。

最后他也强调，除了在以上3方面多加注意外，也要摄取含膳食纤维、维生素和矿物质的食物，蔬菜则是要多样化食用，最好达6种、3个颜色，且深色蔬菜要占一半，至于水果每天建议补充到350公克，搭配大量运动，才能更加提升基础代谢率，让民众在夏天得以自信地崭露身材。

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