颠覆想像！ 减肥掌握「7字诀」狂瘦一波...多吃肉＋白饭啊
▲若是能在正餐时间摄取白饭，就能让大脑和肠胃感到满足，不会有想吃东西的欲望。（图／CFP）
文／Dr.Guo‧《郭育祥诊所》
提起减肥，过去总习惯奉「少吃多运动」为圣旨。传统观念认为，「吃得多、动得少」就是导致肥胖的主因，但近年来已经有许多医学研究显示，脂肪异常囤积或者代谢失衡的根本因素，不单单如上所叙。
1.压力
2.内分泌异常
3.自律神经失调
也可能让脂肪缠上你。有时是食欲居高不下，吃得再多也不觉得饱，有时是即便没有过度摄取，但因为热量代谢的机能失去正常，让人转变为「明明吃得不多却一样容易发福」的易胖体质。
可是…许多人不明所以，只知道自己胖了，却不知道到底是为什么胖，一旦想要减肥便思及那道圣旨「少吃多运动」，多运动对忙碌的现代人来说，门槛实在太高（幸好啊～盲目的运动在减肥尚未成功之前，对身体恐怕有害而无益，这事日后再另外撰文为各位说清楚讲明白），对抗口腹之欲恐怕是最简单的……吧（是吗？）
根据统计，台湾女性平均有3次左右的长期减肥经验，短期减肥的施行者更是大有人在，因此如果问到「减肥时期的饮食原则应该如何呢？」，相信每个人都能滔滔不绝地回答个五分钟，而答案不外乎如下：
「每日五蔬果」、「多吃蔬菜水果」、「少吃淀粉」、「不吃淀粉」、「少吃肉多吃菜」、「晚餐早点吃」、「绝对不能吃消夜」、「早餐吃得好」、「午餐吃得饱」、「晚餐吃得少」
或者是各式各样的「苹果减肥法」、「蜂蜜减肥法」、「香蕉减肥法」、「番茄减肥法」、「芭乐减肥法」、「优格减肥法」、「精力汤减肥法」
每一句都觉得很耳熟吗？您是不是也都身体力行过呢？如果答案是肯定的，那么请问，您后来成功瘦下来了吗？复胖了吗？这是第几次减肥了呢？倘若这样的饮食原则是正确无误的，那么减肥的成效应该很令人满意才是！
然而，事实上，多数人自行实施饮食控制的结果如何，我们都清楚，成效大多不尽令人满意。多数人采纳、行之有年的方法与观念，不一定就等于正确无误，和我们一起刷新健康知识吧！对自己有益处的健康新知！想要减肥，从今天开始、从这餐开始，请身体力行－饭多菜少肉大块。
▲颠覆减肥的传统！想变瘦就要少吃蔬果，多吃肉＋白饭。（图／取自免费图库Pixabay，以下皆同）
这「七字诀」乍听之下的确很颠覆，但不是没有道理，以下请大家稍稍耐着性子，听我娓娓道来，现在花您10分钟更正观念，将来您就能更轻松愉快地成功瘦下来，绝对值得。
减肥要多吃饭，相信很多人一定想按【上一页】离开文章了，稍安勿躁，从身体的学理来说，人体要健康运作，以下几项营养素不能偏废：
1.糖类
2.蛋白质
3.脂肪
糖类是大脑运转最主要的能量来源，没有摄取足量的糖类，人会感觉头脑混沌不清醒，而对于有体重控制需求的朋友来说，糖类最佳的摄取管道就是白米饭！理由有以下几项：
1.更好的饱足感
一碗白饭的热量约莫200大卡，一餐一碗白米饭，如果觉得不够饱，可以增加饭量，但配菜的份量维持不变，可以确保不会摄取过多卡路里。
倘若你正巧是个大胃王，吃个两三碗饭，才有饱足感，那么白饭的热量不过600大卡，可是如果要吃面、水饺或者面包，想吃到和白饭相对应的饱足感，那么热量至少得暴增三倍到五倍左右。
在正餐时间好好地让大脑与肠胃都达到满足，自然而然就不会有额外进食的需求，下午还需要鸡排、珍珠奶茶吗？晚上还需要咸酥鸡或麻辣烫吗？不！维持下面这个好习惯→在正餐时间吃好吃饱，要对下午茶或宵夜说「不」就不再是那么困难的事了！
2.让肾脏无负担
每回在门诊中给大家卫教说明，提到减肥时应该吃白米饭，提到摄取优质淀粉对减肥与身体的益处，总是有聪明的朋友很快地举一反三，会随之提问：「五谷杂粮是不是更好？」、「那糙米会不会更健康？」、「紫米饭会更营养然后瘦更快吗？」
很抱歉，我必须诚实告诉大家，以上皆非，白米饭，就是白米饭！最适合减肥中的朋友摄取的优质糖类，唯白米饭而已。
各种粗粮虽然现在正风行，许多人为了养生都选择食用五谷米、十色米、全麦之类的杂粮来做为主食，虽然全谷类的营养素看似更为全面，但其实内容含量并没有想像的充沛，偶尔我都会开玩笑地说：「里面全部都是＂微量元素＂因为每一种养分…对…都有…但都很少啊！」
▲其实五谷米之类的杂粮「营养素」并没有想像中充沛。（图／取自免费图库pixabay）
全谷类的外壳除了有「微量元素」之外，还有「丰沛的磷」，而磷的特点就是会与体内的钙质结合，并需要透过肾脏来代谢，试问各位，为了摄取微不足道的维生素，却吃下了大量的磷，进而妨碍钙质的吸收，又得麻烦肾脏来协助代谢，不觉得有那么一点得不偿失吗？特别是减重时期，肾脏的工作量已经比平常来得多，我们还是尽量选食白米饭，为它减轻一些负担为宜唷！
3.恰到好处的肠胃蠕动
后面会提到，我鼓励大家减少蔬菜水果的摄取（其实重点在于适量，现代坊间普遍推行的标准量实在是过多了），许多人闻言便会担心纤维质不足会影响排便，但其实这些都多虑啰～只要摄取足够的白米饭，一餐至少一碗，白米饭当中有适合我们人体肠胃道消化吸收的短纤维，既可以帮助排便顺利，又不会像蔬菜的长纤维那样，增加肠胃道的负担，一举两得喔！
▲郭育祥建议大家减肥要「适量并减少」摄取蔬菜水果，不要只吃蔬果就妄想变瘦。
4.稳定血糖值
台湾地区在饮食日渐西化，对于米饭的摄取量逐年下降的同时（农委会统计，民国75年每人食用84.4公斤，民国105年每人食用45公斤，下滑近50％），以肥胖问题与罹患高血糖等代谢疾病的人口比例却逐渐提升，而相对的日本人每人每年的食米量近60公斤，较台湾人更多，体型与健康却都明显优于台湾人。
很多人误以为高血糖就不能吃白饭，事实上正好相反。想要妥善控制血糖并非一昧远离含糖食物，而是应该慎选、控制份量，如果让身体缺乏营养与热量，反而会产生更大的伤害，主食以白米饭为首选，除了有饱足感、丰沛的膳食纤维也可以让饭后的血糖高点较低，有益于稳定血糖控制。
本文经Dr.Guo‧《郭育祥诊所》授权转载，原文在此
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