水果饭后「最佳间隔时间吃」稳血糖！　4招跟着做不怕胖

▲营养师建议，水果饭后30分钟再吃，能减缓血糖上升的速度。（示意图／本报资料照）

记者李佳蓉／综合报导

台湾被称为「水果王国」，炎炎夏日正是各种香甜多汁水果的产季。但该怎么吃可是大学问，营养师张益尧分享「夏天吃水果不怕胖」4秘诀，包括每餐最多吃一个拳头份量、减少同一餐淀粉类食物摄取、晚上不要吃水果，以及留在最后吃。其中他点出，水果最好于「饭后30分钟再吃」，以减缓血糖上升的速度，帮助控制体重。

Cofit营养师张益尧在粉专指出，水果富含多元的抗氧化剂，且具有抗发炎、清除自由基的功能，有助于远离心血管疾病，但想要享受水果好滋味又兼具健康与窈窕，「份量」一定要控制。他解释，因水果主要的热量来源与淀粉类食物一样都是碳水化合物（糖类），而控制每一餐的碳水化合物的量有助于减重，所以当该餐吃了水果，就得减少其他淀粉类食物摄取。

▲若饭后想吃水果，那么当餐的淀粉类食物就得减量。（示意图／翻摄PAKUTASO）

张益尧说明，于减重时期，将每餐的碳水化合物控制在30克内很重要，所以每餐可以吃半碗米饭，以提供30克的碳水化合物，同时没有其他淀粉类食物。但若计划在饭后吃100克、约一个拳头大的水果，那么建议米饭量就要再少一半，约只能吃1/4碗的饭。

此外，张益尧建议，水果尽量挑在早上或中午吃就好，因为晚餐后的活动量相对较少，而水果的碳水化合物属于「很快被消化吸收的热量」，万一活动量不多，这些多余热量就容易变成脂肪跟着人们一起去睡觉。他也提醒，进食的顺序应遵照：水→肉→菜→饭→果。同时，水果于饭后30分钟再吃，也有助于减缓血糖上升的速度，帮助做好体重控制。