不吃早餐更胖！专家：血糖不稳代谢慢

研究发现，吃早餐有助于长时间保持饱足感、稳定血糖、提高专注力和记忆力。（示意图，Shutterstock／达志）

随着现代生活的改变，很多人不再每天吃早餐。不过，营养师张语希表示，研究发现，不吃早餐者，因代谢变慢、激素失调等，易在午餐与晚餐吃更多，反而容易变胖、血糖不稳，建议早餐还是要吃，若不太饿，可选择水果、坚果或全谷类食品，有助于长时间保持饱足感、稳定血糖、提高专注力和记忆力。

张语希在脸书粉专PO文指出，有人觉得不吃早餐可以减少热量摄取，有助于控制体重，但其实根据研究显示，不吃早餐可能与体重增加有一定关联，反而更容易变胖，包括以下5个原因。

张语希表示，首先不吃早餐会使代谢变慢，长时间不进食会让基础代谢率下降，燃烧的热量减少。2. 饥饿感爆发：不吃早餐会让人午餐或晚餐时吃得更多，尤其容易选择高热量食物。3. 血糖波动：跳过早餐可能导致血糖不稳定，让人更容易选择甜食，来补充能量。

4. 激素失调：不吃早餐会影响控制食欲的激素，让人更难控制进食量。5.夜间进食倾向：不吃早餐的人可能晚上会吃得更多，而晚上代谢较慢，容易囤积脂肪。

张语希指出，所以虽然不吃早餐，表面上看似减少了热量，但有代谢率降低和暴饮暴食的风险，反而容易变胖，建议如果早上不太饿或没时间，可以选择轻盈但富含营养的食物，比如水果、坚果、优酪乳或全谷类产品，既能补充能量又不会增加肠胃负担，好好吃早餐，她最建议选择含有蛋白质、碳水化合物和健康脂肪的食物，有助长时间保持饱足感，稳定血糖，还能提高专注力和记忆力。