6款地雷早餐害血糖狂飙 专家惊呼：根本在吃油

早餐是开启一天能量的来源，但很多人食物内容可能都选错了。（示意图：shutterstock／达志）

早餐是开启一天能量的来源，但很多人食物内容都错了。对此，营养师李婉萍揭露6款常见地雷早餐，包括煎饺、烧饼油条、饭团、铁板面、奶酥厚片，以及玉米脆片配牛奶，使人一大早血糖就飙升。其中她提到，煎饺内馅多以肥肉为主，再用油去煎，直呼根本就在吃油。

李婉萍在个人粉专发文表示，均衡营养的早餐能使人有良好的新陈代谢，还能帮助思绪清晰、精神满分，但长期吃错早餐，恐会对身体造成负担。并盘点以下6款常见地雷早餐，提醒民众别踩雷：

1、煎饺：别误以为含有菜、肉就很健康，实际上为了多汁好吃，内馅多以肥肉为主，再用油去煎，等于一大早就在吃油，而一颗煎饺热量大约50～60大卡。建议可搭配豆浆，增加蛋白质更均衡。

2、烧饼油条：烧饼在制作时会抹上许多酥油，油条则是经过反复油炸，两者合在一起就是高碳加上高油的组合，一份的热量就可能超过500大卡。建议改吃烧饼夹蛋及生菜，能减少一半热量。

3、饭团：糯米是高GI（升糖指数）食物，早上吃容易血糖飙升；另外，内馅的肉松、油条、酸菜等

也都是高钠、高热量的加工食品，吃一颗饭团热量大约是600大卡。建议不要再搭配饮料，也可以去掉酸菜热量更低。

4、铁板面：也属于高GI食物，易让早上飙血糖，酱汁里更有大量调味料、太白粉，高油又高糖，一份的热量大约有400～500大卡。建议加一颗蛋营养更均衡，或请店家制作时酱汁少加。

5、奶酥厚片：奶酥主要是由奶油、糖混合而成，加上碳水爆炸的厚片面包，营养素非常单一，一份的热量大约是300大卡。建议搭配牛奶，增加蛋白质与钙质。

6、玉米脆片搭配牛奶：玉米脆片加工程度高，营养流失也多，且制作过程可能额外添加大量的糖，看似健康却是真正的隐藏地雷。建议搭配水果一起吃，以增加纤维质。

李婉萍提醒，想吃一顿健康早餐，应注意4大原则。首先是避免单一营养素，至少含有3种食物搭配，如全谷杂粮、豆鱼蛋肉及蔬果；避免加工食品，像是热狗、香肠、火腿等；避免精制的糖类，如白吐司、面条、玉米脆片，以防血糖高升；饮品以原味、无加糖为主，包括鲜奶、无糖豆浆、黑咖啡，从而减少糖分摄取。