嗑肉嗑怕了！专家推「2款收假早餐」必吃 1招逆转「糖+油」地雷款
▲想要控制饮食，不妨先从避开地雷早餐开始，还可以自己DIY。（图／营养师杯盖提供，以下同）
中秋连假即将迈入最后一天，许多人接连多天狂嗑烤肉、冷饮，肚里的肥肉跟着胖了一圈！原本放弃减肥的决心，又一点一滴在爆食之后重新燃起！但先别急，想要调整饮食，可以从一天之际最重要的早餐开始「赎罪」，营养师便指出，在选择早餐时，能够避开常见的3大「油、糖」地雷款，还可亲手自制2款营养早餐，就可以更事半功倍！
营养师萧玮霖（杯盖）在脸书《营养初 Nutrue》便分享，早餐是一天当中的第一餐，如果吃错不但负担大，还有可能会越吃越饿，其中最常见的地雷有「中式早餐」、「有糖饮品」以及「甜点面包类」，只要适时的转换里头的品项，就可以吃得更安心。
1.「糖+糖」地雷款
举凡牛奶面包、白吐司、调味饮品、手摇饮、有糖饮料等搭配，都属于「糖」、「糖」混搭的类型，这类型食物对血糖影响非常大，要尽量避免，以免造成血糖波动太大，造成饥饿感恶性循环。
2.「油+糖」地雷款
最常见的是用油量大的中式早餐，尤其是烧饼油条再加上含糖豆浆，热量高达700大卡。另外还常见葱抓饼、煎饺、米浆等高度用糖、用油的品项，通通都要避免。
3.「糖+糖」地雷款
这组合与第一组的「糖+糖」地雷馆一样，对血糖影响超大，尤其是甜食类的糕点，内含糖霜、奶油、饼干等，看似分量小巧可口，但作为早餐都是大忌，一定要避免甜食当早餐。
萧玮霖表示，真正好的早餐必须要有三大元素「糖类」、「蛋白质」以及「蔬菜」，除了有饱足感，提供满满能量外，对血糖影响又很小，可以自己在家动手自制2款营养早餐（早餐详细影片教学），非常适合新手自己ＤＩＹ。
食材特性：藜麦相较于一般谷类含有较高的矿物质及蛋白质，搭配上蔬菜，具有满满的饱足感。
1.藜麦加水煮熟2.生菜切小片段、小番茄切半、地瓜切滚刀块3.生菜泡冰水口感更爽脆4.腌渍鸡腿肉，并放置于气炸锅内，以180度C气炸20分钟5.气炸过程中，可将地瓜放入一起炸熟6.取出食材，将一人份的量放入盘中拌均匀，倒入自己喜爱的沙拉酱即可。
食材特性：三明治提供淀粉，增加整体热量摄取，透过蔬菜煎蛋增加整体蛋白质及膳食纤维，最后搭上起司片调味，非常好吃又营养。
1.取两片吐司，四面用奶油煎至为焦黄（上色即可）2.将高丽菜、红萝卜、洋葱切丝，并拌入蛋中搅拌均匀（蛋打散后可适量调味）3.起油锅，将蔬菜蛋煎熟，随后以吐司将蔬菜蛋、起司及火腿包起4.最后调酱汁（番茄酱加少许糖，中和酸味），抹上即可。5.小技巧：可以用烘焙纸包住三明治，折起后，从中间切开会非常漂亮又方便食用