内需爆棚 最强餐饮展店潮来袭

国境封锁出不了国，内需市场大爆发，大型连锁餐饮业者转守为攻，全面启动展店计划。（本报资料照片）

国境封锁出不了国，内需市场大爆发，大型连锁餐饮业者转守为攻，全面启动展店计划，王品、瓦城、干杯、飨宾及筑间五大集团，今年总展店数将突破百间，联手打造最强展店潮，其中王品更订出超级高标，平均每10天就开一家店，带头狠甩去年的低迷气氛。

全球疫情持续延烧，但国内因控制得宜，出不了国只能够在国内消费的「双利多」，带动零售及餐饮消费双双爆冲。经济部统计，今年2月餐饮业营业额冲上718亿元，年增率23.6％，创2004年5月「后SARS时期」以来最高。

看准民众出不了国，去年上半年因疫情放缓展店的各大连锁餐饮，今年纷纷重启拓店计划，而且加码投资。龙头王品态度最为积极，今年喊出要推出5个新品牌，更将全年展店数一举上调至40家新高，等同每10天就开一间店，创下成立以来最大规模，年底总店数上看330家。

值得一提的是，过往鲜少涉足「吃到饱」战场的王品，态度出现变化，不过锁定的是高价吃到饱，担任先发部队的「和牛涮」迈开稳定展店步伐后，本月再推出日式烧肉吃到饱的新品牌「肉次方」，规画5年要开出15店。

餐饮股王瓦城泰统集团，在主力品牌瓦城泰国料理达饱和后，今年重心放在中式品牌「时时香」与跨国界南洋料理YABI KITCHEN，看好今年是台湾餐饮市场最佳时机，订出全年展店数16家，目标是双位数成长。

日式烧肉龙头干杯在重整战线，朝「牛肉公司」转型后，今年计划展店10家，尤其今年初插旗台南府城，「麻辣45台南府城店」开业后，订位率居高不下，成功跨进麻辣锅业态，也大幅提升全牛利用率，获利更可观。

自助餐龙头飨宾集团，由旗下日式顶级自助餐品牌「旭集」、川菜品牌「开饭川食堂」与泰式餐厅「飨泰多」三管齐下，今年全台规画要展14店，有4家是位于南台湾，且嘉义买下1.5万坪土地要打造食材中心，延伸餐饮产业势力。

筑间餐饮集团旗下包括主打个人锅物的「筑间幸福锅物」等6个品牌，近年以以黑马之姿在餐饮界迅速窜红，抢在疫情刚复苏的去年下半年，一口气创立3个新品牌，今年展店目标至少30家，届时全台总店数有机会破百。