陆复苏缓慢 台资餐饮掀关店潮

位在大陆华北的14家鼎泰丰门市，将在今年全数熄灯。（示意图。图：shutterstock／达志）

疫后大陆消费降级，餐饮业出现闭店潮，代理「鼎泰丰」的北京恒泰丰餐饮有限公司（北京鼎泰丰）26日宣布，将在10月底前结束华北14家鼎泰丰门店，这是继以摩斯汉堡发展连锁拓版图的安心食品，宣布裁撤摩斯汉堡厦门海外事业后，又一台湾餐饮品牌自大陆「撤退」，虽是「品牌授权到期」，大陆经济疫后复苏缓慢、消费降级，加上市场内卷严重，也都是原因。

2019年新冠疫情爆发，冲击全球观光餐旅业，不少餐饮业者扛不住而结束营业。疫后受报复性消费加持，观光餐旅业陆续恢复荣景，2023年台湾不少连锁餐饮业者与观光饭店业绩并创史上新高。惟大陆经济景气下行，民众消费降级，没跟上反弹力道，不少老字号餐厅吹熄灯号，根据大陆统计，今年第一季就有将近46万餐饮企业倒闭熄灯，市场出现闭店潮。

大陆消费降级亦冲击在大陆市场发展的台湾连锁餐饮集团，全盛时间在大陆连锁门市逾100家的八方云集，自2020年起启动停损机制，2022年全面撤出大陆，转进美国市场。受疫情冲击，瓦城也在2023年2月结束最后两间上海门市，暂缓开发大陆市场，大陆子公司将转型成为采购中心。

以摩斯汉堡布局两岸与澳洲发展连锁的安心食品公司，自2010年进驻厦门迄今14年，最高峰时在当地曾开出24家门市，今年5月宣布撤出当地市场，将资源聚焦屏东安心农科厂，并扩大布局南台湾。

面对大陆餐饮市场消费模式急速改变并影响营运绩效，干杯集团积极调整大陆事业体质，保留精华商圈分店、缩减大陆市场营运规模占比，今年上半大陆已关闭7家分店，下半年将再砍4家分店，合计今年闭店数达11家。目前大陆分店数为老干杯10家、干杯烧肉居酒屋4家。