食品通膨挡不住 餐饮业掀涨潮

中华民国养鸡协会秘书长王建培表示，这波禽流感席卷全球，台湾包括彰化、云林、嘉义也有一些零星案例，包括水禽、陆禽都有，但规模不大，还在可控范围。只是国际禽流感烧成这样，台湾鸡、蛋市场很难不受影响。

以鸡肉而言，台湾鸡肉进口主要来自美国，今年进口量大约是22万吨。政府有规定以州为单位，如果该州被划为疫区，必须暂停鸡肉进口，这波美国禽流感影响40～50个州，几乎全部沦陷，这块如果进不来，今年国内鸡肉市场供应将会出现缺口。

所幸短期内还有库存，加上国内近期鸡肉供应情况还不错，以国产白肉鸡为例，去年下半年每周生产量来到520万～530万只，这个数字算是高档，可以弥补进口量的短缺。

至于鸡蛋部分，经过去年的鸡蛋荒，目前国内蛋鸡数量来到3,500万只，高于先前的3,300万只，每天鸡蛋生产量约12.2万～12.4万箱，也算是在高档，因此供需情况还算平稳。惟农历年前进入鸡蛋的需求高峰，且先前饲料上涨的成本还没完全转嫁，加上疫情、气候难料，国内蛋价仍有上涨的压力。

由于涨价效应的传导会有时间差，随上游蛋价看回不回，下游餐饮业者快撑不住，超商二哥全家去年底宣布一般茶叶蛋价格从原本每颗10元涨到13元，涨幅高达3成。