展现食力 餐饮业再掀海外拓点潮

本土咖啡连锁龙头路易莎进军海外，插旗新加坡旗舰店开幕，将采直营加盟双轴线发展，冲刺目标百店。（路易莎提供／黄琮渊台北传真）

抢攻疫后复苏商机，新兴餐饮业者展现台湾的「食」力，掀起新一波海外拓点潮。本土连锁咖啡龙头路易莎继泰国后，21日正式插旗新加坡，接下来将在印尼、埃及等地展店；「宵夜霸主」筑间则以酸菜鱼作为海外首发，首店预计2024年1月在香港开业，另规划以「筑间幸福锅物」进军日本，订于明年开幕。

台湾餐饮软实力有目共睹，最早前进海外的鼎泰丰，1996年就在日本新宿开业，在全球已有超过170家分店。鼎泰丰之后，包括王品、六角（日出茶太）、美食达人（85度C）、雅茗-KY（快乐柠檬）、八方云集等，也都在疫情之前就踏出海外扩点，成为国际品牌。

疫情之后的新一波拓点潮，由新兴餐饮品牌担纲先发，路易莎看好新加坡是东亚前十大咖啡市场，每年有近2亿美元的黑金商机，将采直营与加盟并进作法前进星国，目标是开100家门市，并作为未来海外展店的旗舰范本。

路易莎董事长黄铭贤表示，新加坡采「前店后场」的经营型态，不仅将烘豆设备直接搬进来，维持在地烘豆的经营原则，更在现场自行烘焙面包，试营运期间大受好评，网路评价超高，成为新加坡的网红名店，此次带着展店决心进军新加坡，盼能快速遍地开花。

筑间在2022年疫情趋缓后，随即推动海外展店计划，由董事长林楷杰亲自率队，前往日本、美国、新加坡、印尼及香港实地考察及评估。经过评估及讨论后，决议以本月开张的新品牌「筑间酸菜鱼」为海外首发，将于2024年1月在香港铜锣湾开幕。

东北亚方面，筑间计划以起家的「筑间幸福锅物」抢进日本锅物市场，预计2024年开出第1家分店。