台中食力大 高档餐饮掀卡位战

台中新光三越Q4引进橘色涮涮锅、初鱼铁板烧等高档餐厅进驻，可望创造佳绩。图／橘色提供

看准中台湾餐饮消费实力，台中新光三越、大鲁阁新时代等百货购物商场，第四季争相引进包括橘色涮涮锅、初鱼铁板烧、鮨涛音日本料理等高档餐厅进驻，平均客单价逾1,500元；包括橘色涮涮锅、初鱼铁板烧等餐饮名店，目前12月订位已满、甚至预订到2022年1月，为百货业者挹注可观的业绩。

其中，新光三越百货位处豪宅林立的台中七期商圈，豪宅主人、贵妇们平时都有宴客的需求，新光三越引进汉来美食独家代理的香港米其林星级粤菜餐厅「名人坊」，设有100个开放式座位，以及三间共38位包厢，满足不同客层的需求，即便是顶级商务客或是喜欢高度隐私的客人，都能感受到在高级餐厅用餐的尊荣和隐密感，平均客单价约达1,600元，创下年营收直逼1亿元的业绩。

新光三越看到高档餐饮名店带来的营收表现，第四季陆续引进初鱼铁板烧、橘色涮涮锅等餐饮名店抢市。其中，来自台北预约制无菜单料理「初鱼铁板烧」，首度插旗台中餐饮市场，瞬间掳获中部饕客的胃，自10月进驻新光三越以来，预约订位天天客满，目前12月也已经被抢订一空，一桌2～3人平均客单达4,000元。

而11月中进驻台中新光三越的「橘色涮涮锅」，同样吸引中台湾饕客的目光，目前订位已经满到2022年1月，一桌3～5人平均客单可达5,000元，单人平均消费额约1,500元，橘色餐饮集团预估，台中店每年可望创造逾亿元的业绩。台中新光三越目前集结了高档粤菜、铁板烧、涮涮锅，宴客选择更加多样化。

此外，位于台中东区的大鲁阁新时代购物中心，为迎战预计2022年第三季开幕的「三井lalaport」购物中心加入竞争行列，近年来持续进行品牌优化，延揽话题品牌进驻。第四季引进鮨幸介集团旗下的高档日本料理「鮨涛音」，料理长来自日本名古屋，套餐价位从2,000、3,000～4,000元，采预约制，可望借此带来更多不同族群的民众入馆消费。