餐饮集团怀美梦 掀海外淘金潮

业者分析，连锁餐饮集团抢进美国布局，原因是亚洲餐饮与中式料理在美国受欢迎，并看好美国人口红利与餐饮消费的人均消费力，美国对食品安全卫生的要求，及连锁加盟制度规范均很严谨且先进，台湾餐饮品牌一旦得以在美国插旗设店，等同拿到「进入世界的通行证」。

王品为开拓美国市场，决定在美国德拉瓦州、加州申请成立子公司。王品引用美国餐饮协会资料指出，美国今年餐饮市场预估规模为1.1兆美元，中餐馆成长趋势非常明显；亚洲餐点在美国餐饮市场占有率达12.6％，而中餐在美国亚餐市场的占比最大，达37.21％。此外，火锅在美国中餐细分品类中网路平均评分达到4.08，是美国网路消费者评价最好的品类，因中餐和火锅都是王品集团的强项，王品决定布局美国。

瓦城泰统集团分析，美国东方餐厅虽有5万家，但仅有5％为连锁餐厅，其中泰式餐厅虽有6,200家，并无任何品牌有超过5家连锁店，瓦城泰统集团将运用独创的「东方炉炒连锁化系统」在美发展连锁，三年内将聚焦加州，待当地营运成熟后再拓展至全美。

八方云集在美国市场扩张步伐加快。预计至今年底于南加州达11家，下一个门店拓展目标聚焦在德州。八方云集分析，德州人口数达3,000多万，仅次于加州的3,900万，坐拥人口众多、资金充沛等优势，是八方云集积极抢攻的庞大市场。