张怀颢斜杠餐饮业支撑音乐梦

张怀颢苦等多时，终于推出首张专辑《Mike张怀颢Vol.1》。（粘耿豪摄）

张怀颢等了16年推出首张专辑《Mike张怀颢Vol.1》，在这之前，他和妈妈在信义诚品、台大医院经营韩式料理餐厅「高丽亭」，发片前2个月筹备期正好疫情趋缓、商机回温，他每天待在店里打工，专辑企划拉他出去开会，也只能短暂离开1、2个小时，甚至拍MV当天，也是他拜托朋友帮忙才能抽身。

张怀颢的妈妈是韩国华侨，店里卖的每道料理都由妈妈调制，餐饮业员工流动率高，加上妈妈60多岁，人手不足时全靠他撑着，从事服务业面对各种客人，正好磨练他的耐心及容忍度。曾遇客人点餐时要求豆腐锅不加辣，领餐时却问「为什么汤是白的」，要求店家把汤做成红的，即便会辣也无所谓，他当时心想「为什么要针对汤的颜色勉强吃辣，而不是忠于自己的口味好好品尝」，令他不解。

其实张怀颢一开始对于「做吃的」完全没兴趣，为了支撑发片梦想，他在自家餐厅打工谋生，只不过没想到，餐饮这行一做竟超过10年，「打击信心一直存在，感慨自己的音乐路走得不是那么顺畅。」但毕竟是家里的事，他自认该帮的一定要帮，即便现在出道，他仍随时帮忙顾店：「这就是我，家里的事业我不会多想其他的，没有面子问题。」

前阵子因为疫情，餐厅惨赔许多，营收一度跌剩2成，「平常小小赚，但赔起来像雪崩，很惊人，我们都没有裁任何员工，妈妈一度有把店收掉的想法」，但他坚持店不能收，能撑多久是多久，「高丽亭2003年从光复南路巷子里的一间小小店面起家，是我们一家四口努力的成果」。