疫后奋起 台餐饮业重启海外展店

连锁餐饮掀起海外展店潮，干杯集团从内部进行员工征选，搭配台英打工游学签证计划，到伦敦协助展店、教育训练和店铺营运。（干杯提供）

瓦城集团将「前进海外」，作为今年全集团的重点项目，董事长徐承义喊出「30500计划 」，以美国为首要海外市场。（瓦城泰统集团提供）

抢攻疫后复苏，台湾餐饮业打国际杯，积极布局海外市场。干杯前进英国伦敦，目前已找好店点，希望年底开幕，并计划搭配台英打工游学签证计划，将员工送到英国展店；瓦城则以美国作为全球布局首站，预计2024年第2季于洛杉矶开出首店，2030年力拚百店。

疫情让国内餐饮集团前进海外规画顺延，不过随着疫情趋缓，近期纷纷重启展店规画。干杯动作最快，已在英国伦敦找好店点，希望可以在今年底前开出，成为插旗欧美首店，同时间也会启动在美国的展店计划。

值得一提的是，干杯将透过内部征选，搭配台英打工游学签证计划，让对海外工作有兴趣的员工，到伦敦筹备展店及营运工作，累积为期1～2年的海外工作经验，这在国内餐饮业是空前绝后。希望透过培养海外「开店种子」，全力加速疫情后欧美市场布局。

干杯董事长平出庄司表示，看好台湾内需餐饮动能，加上中国消费逐步复苏，今年「总算是挨过来了」，面对台湾烧肉店愈开愈多，干杯旗下肉品B2B事业的业绩也成长不少，他乐见有愈来愈多台湾烧肉品牌加入市场，除了扩大市场规模，也是B2B事业的潜在客群。

瓦城集团则将「前进海外」，作为今年全集团的重点项目，董事长徐承义喊出「30500计划 」，以美国为首要海外市场，2024年第2季预计于洛杉矶开出首店，目标将在2030年达到全球30个品牌、500家店，将瓦城这个「台湾第一东方餐饮集团」影响力，输出到全世界。

徐承义分析，美国市场里高达5万家东方菜系餐厅，但仅极少数连锁品牌，其中6200家泰式餐厅更是未见任何单一品牌规模化，东方餐饮连锁化的进入障碍极高，但也能凸显瓦城多年来积累的核心竞争力，透过食材规格化、厨房管理科学化、厨师培训系统化，有信心成功复制任何东方菜系并予以规模化。