康健杂志／点燃新陈代谢 就会越吃越瘦
一旦新陈代谢动起来，就可以善用食物的燃脂效果，带来真正的永久减肥。
杰克个子很高，超重45公斤。他想在2个月内减重成功，因为他起码得减轻18公斤，否则保险公司不会批准膝盖手术的理赔。然而，他的工作极度忙碌，承受很大压力。我告诉他：「杰克，方法很简单。把握这个机会，按我们为你设计的饮食吃喝。只管埋头干下去，不要再想这想那。一步步完成这个过程，看看你从另一端走出来时是什么模样。」
2个月后，杰克减轻了25公斤。他怒气冲冲地对我说：「我以为是要饿肚子，会累垮人的，为什么我以前不这么做？」
他感到愤怒，因为只要让新陈代谢复原，就能在体内点起燃烧脂肪之火，这么一回事从来没有人跟他说过，也让他长期以来跟食物的关系那么负面。在前来我的办公室之前，杰克多年来忍受折磨人的节食和禁食，肥胖却仍然像瘟疫般纠缠着他。现在他达到了减重目标，膝盖复原了，他参加泥浆越野赛，接受疯狂的健身挑战。
为什么有人怎么吃都不会胖？有人喝水却会胖？差别在于新陈代谢的快与慢。
在美国比佛利山庄执业的营养师海莉．潘洛依（Haylie Pomroy）依据多年协助好莱坞明星、职业运动员、杜拜的王亲贵族等成功减肥的经验，以及她在农业科学与营养学上丰富的学经历背景，设计了一套「快速新陈代谢饮食法」，帮助尝试过各种减肥法的人，不用再忍饥挨饿，也不用计算卡路里，就能重新点燃新陈代谢，而且愈吃愈瘦。
想减肥，不要只是饿肚子
我们全都需要能量维生，借以呼吸、行动、思考和反应；而获得能量的唯一方法，就是经由食物的摄取和新陈代谢转化。节食、吃没有营养的食物和生活压力太大，都会在你正需要提升新陈代谢功能的时候，反倒让它慢下来。【全文未完，完整内容请见《康健》213期】
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