最新研究：吃越多乳脂肪的人 罹患心脏病的风险反而低

最新研究：吃越多乳脂肪的人 罹患心脏病的风险反而低。(示意图/Shutterstock)

摄取过多脂肪会危害心血管健康，这是许多人的既定认知。不过根据一份发表在Journal PLOS Medicine《公共科学图书馆医学》杂志的研究显示，食用更多乳脂肪的人，患心血管疾病的风险，反而比摄入量少的人来得低。

主导这项研究的国际科学小组以乳制品生产最高的国家瑞典为主体，研究了瑞典4150位60岁以上长者的乳脂消耗量，并长期追踪16年，观察多少人患有心脏病、高血压、中风等心血管疾病。

研究结果显示，在对其他已知的心血管疾病风险因素，包括年龄、收入、生活方式、饮食习惯和其他疾病等进行统计调整后，体内脂肪酸含量高、也就是日常大量摄入乳脂肪的受测者，罹患心血管疾病的风险反而最低，而且各种原因导致的死亡风险也没有增加。

研究团队也将这项在瑞典进行的研究结果，与超过4万3千名来自美国、丹麦和英国的受试者数据交叉比对后，证实这项结论具有可验证性。

这项研究的联合资深作者马蒂马克伦德（Matti Marklund）说，「发现摄取乳脂肪最高的人，实际上患 CVD（心血管疾病）的风险最低，这个发现非常有意思，需要进一步研究，好好了解乳脂肪和乳制品对健康的全面影响。」

另一位研究员指出，「乳制品对健康的影响，可能更取决于是哪一种乳制品，例如摄取的是奶酪、优酪乳、牛奶还是奶油，而不是依据脂肪含量。」

CNN报导指出，学者强调，这项研究结果并不能被解释为「所有全脂乳制品，都能降低罹患心血管疾病的风险」，但能注意的是，乳制品不需要被避免，「这项研究是鼓励我们重新思考食物和疾病的认识」。