韩国金牌主厨来台 美食节吹「韩流风」送来回机票

旅游中心台北报导

韩国首尔乐天酒店姜锡润白钟化两位客座主厨,将于6月现身台北的,推出「韩式牛肉」、「橡子冻越果菜」、「韩式什锦冬粉」、「荡平菜」等道地佳肴,而且在乐天韩国美食节,还有机会抽中价值超过4万元的「韩国乐天酒店三天两夜双人住宿券」与「韩亚航空双人来回机票」!

6月27日~7月8日的乐天韩国美食节,台北福华大饭店中庭彩虹座举办,邀请2位来自韩国的客座主厨,分别是姜锡润(Seok-Yun Kang,52岁)、白钟化(Jong-Hwa Beak,37岁)两人皆服务于首尔乐天酒店内的「Mugunghwa」韩国菜餐厅,此餐厅以提供朝鲜时代宫廷菜闻名。

客座主厨姜锡润已有超过24年厨艺历练,2006年获得韩国厨艺竞赛金牌,客座主厨白钟化则有12年的料理资历,并于2010年获得韩国厨艺竞赛热菜冷菜金牌,两人都拥有韩国菜、日本专业认证。

此次客座主厨将呈现道地的「韩式烤牛肉」(Bulgogi),以酱油梨子洋葱、蒜、韭菜芝麻油、韩国清酒材料,将牛肉腌渍其中3小时以上,让其入味软嫩,才能表现出烤牛肉的好滋味,主厨在处理过程中还得去除牛肉部分油脂,以符合韩国菜重清爽、少油腻特色,这也是韩式烤牛肉广受欢迎的原因