统一布丁原料之一! 「焦糖色素」吃多有致癌疑虑

生活中心综合报导

根据国外研究显示,焦糖色素成分之一的甲基咪唑 (4-MEI) ,摄取过多可能导致肝癌肺癌甲状腺癌血癌卫生署却强调,致癌剂量需要极高,要民众不须恐慌;即使认为无证据显示造成人体癌症,20日卫生署仍拟将焦糖色素从天然色素改列成食品添加物加强管理预计1到2个月预告限量标准

▲包括统一布丁在内,可乐和部分酱油都使用「焦糖色素」,吃多有致癌的风险。(图/百度百科)

焦糖色素主要是让可乐、沙士气泡饮料,出现类似焦糖的颜色,通常是用砂糖阿摩尼亚亚硫酸盐在高温高压下合成的色素,甲基咪唑则属于焦糖色素制程中所产生衍生物,除了饮料之外,还广泛使用于各类食品中,如布丁、酱油、果酱糖果咖啡等。

部分国外研究显示,甲基咪唑可能引起实验大鼠癌症,美国加州规定甲基咪唑风险含量为每天29微克,产品超过此数值时,须标示警语。先前卫生署食品组副组长冯润兰表示,台湾卫生署打算制定的标准,每罐可乐含量不可以超过250微克,但遭到专家痛批,标准太宽松,不顾民众健康。

卫生署20日指出,食品药物管理局目前正依据国际法典委员会之规定,研拟针对不同品项订立不同限量。另外,经历食品风暴的统一,旗下产品布丁才以买一送一挽回消费者信心,但其添加物之一的焦糖色素又有致癌风险,未来新规定通过后,未依规定办理查验登记或登录者,处新台币3万元以上300万元以下罚锾。