龙口粉丝 坚持品质吃出健康

龙口粉丝第二代传人张中光坚持做有益人体健康的粉丝。（记者卢素梅摄）

龙口粉丝小档案

在台湾只要提起粉丝，几乎就会想到「龙口粉丝」。创办人张养民当年因为大陆战乱，从山东来到台湾，发现台湾没有人做粉丝，为求生活，想起在家乡农忙之余，家家户户皆会做些干粮存放，就这样在1949年创立「龙口粉丝」，无心插柳，让大陆这项特色食品在台湾落地生根。

龙口粉丝第二代经营者张中光指出，父亲创业初期非常辛苦，当时与来自同乡的老兵，手工制作粉丝销售。由于粉丝的制作过程需要日晒，但是台北常下雨，龙口只好从台北迁到彰化北斗，解决天气的问题。

龙口粉丝能够深受消费者的喜爱，在于坚持品质。张中光指出，家训是做食品「原料要讲究，不能加防腐剂」。父亲曾跟他说，「人家吃我一辈子，不要到头来怨我们」。因此张中光一直秉持这个原则，不用基因改造原料、不加明矾，因此自家的粉丝永远比别人贵。

争取大陆商标权

为了求生存，龙口朝着创新产品、拓展海外市场努力。龙口投入研发面条、米粉、芝麻酱、荞麦茶等上百种产品，并成功将产品行销到全球4、50个国家。龙口也出口到大陆，不过因为价格难以和大陆粉丝竞争，目前在大陆的主要客户群以台商为主。

张中光说，龙口在全世界40几个国家都有商标权，但在大陆申请商标权却受挫。原因是「龙口」是地域名，大陆规定在大陆山东龙口生产及符合生产规范的才能叫龙口。龙口目前只能用「台湾一把手」进军大陆，4、5年前并开始向大陆官方争取商标权，目前还在努力当中。

面对大陆人工成本低，以及广大的市场，张中光也曾兴起到大陆设厂的念头，但是他评估，只要到海外设厂，台湾就得面临关厂，老员工将跟着失业，只好打消到对岸设厂的念头。

为了永续经营，龙口只有持续转型，开发以健康为诉求的差异化产品，并且制作有机粉丝，2010年成为第一家通过台湾与欧盟的有机双认证。另外，龙口并与台北医学大学合作实验，证实龙口食品的粉丝属于低升糖指数食品，有益于人体健康，尤其是糖尿病患者。

从30几岁即接班龙口粉丝的事业，但是张中光却仍为人谦虚、行事低调。过去不轻易接受媒体采访的他说，龙口事业是父亲打下的基础，所有的荣耀应该归于父亲。但经历去年毒淀粉事件，龙口委托新竹米粉业者制作的米粉也出事，让他改变想法，认为好产品应该多公开及宣传。