退休护理长做面包 坚持健康

曾在署立台东医院担任护理长的庄玲宜，以将对食材了解投入开发健康手工面包（黄力勉摄）

曾在署立台东医院担任护理长的庄玲宜，以将对食材了解投入开发健康手工面包（见图，黄力勉摄），原本面包只是提供给自家民宿客人当早点，没想到却大受欢迎，许多人一吃上瘾要求宅配，但纯手工面包产量有限，宅配订单已排到两周后。

庄玲宜民宿位于延平乡，群山环绕只有三房的民宿，吸引许多识途老马到民宿居住，她在一年多前退休后，将自己热爱制作面包兴趣与住宿房客分享，让许多人惊艳不已。

庄玲宜表示，担任护理长期间，了解食材对健康重要性，因此在制作面包对于材料也特别讲究，四处寻觅好材料，就是要让顾客吃得没有负担。

她说，手工面包产量有限，一天顶多只有卅个面包可以卖，要应付许多订单只能尽量赶工，目前接到订单到出货大约还要两周时间。

庄玲宜强调，面包做越多，越知道一分钱一分货，面包采用法国奶油、初鹿鲜奶，还有精选有机黑糖、坚果等，加上手工制作面包口感有嚼劲，才让许多顾客一再回流。