【创业青年】卢孝锋：坚持做健康的食品

上午5时许，晨曦微露，卢孝锋随着床头的闹铃准时醒来。洗漱过后，他来到屠宰场，将新鲜宰杀好的土黄牛肉带回自己一手创建起来的小店，分门别类地做好保鲜工作后，便又来到雅致精巧的庭院之中，开始打理起院子里的花花草草。待一切收拾妥当后，已接近日上中天之时。

卢孝锋打理起院子里的花花草草

看着处处都井井有条的小店，卢孝锋的满足感溢上心头——这是他返乡创业的心血结晶。自17岁起就做了厨师的卢孝锋在外漂泊多年，几年工作下来，存下了一些积蓄，也组建了自己的家庭。后来的某一天，在朋友的邀请下，卢孝锋前往贵州旅游，品尝当地美食。

途中，他意外的发现当地的跑山黄牛风味独特，肉质上佳。从那之后，他便开始想要将这健康独特的滋味带回家乡。经历三年筹备，多方考察，卢孝锋在浙江发现了相同品种的黄牛，便与当地合作社“结盟”，将做好动物检疫的牛每日拉至福鼎的屠宰场，新鲜宰杀，以保证肉的鲜度。

卢孝锋在厨房准备食材

健康新鲜的食品有了顺畅的供货渠道，自己的小店又该在何处落脚呢？卢孝锋走访多处，终于发现了一块“风水宝地”——在流美路，曾经流美小学的坐落之处已在时间的磋磨下化为占地不小的荒废旧房。看着落败的旧房，卢孝锋决定买下它并对它进行改造。

时间点滴流逝，在卢孝锋的装扮下，这片“废墟”渐渐变了模样——红砖灰瓦、庭院精巧，雅致脱俗的店面仿佛废墟上热烈绽放的鲜花，生机盎然。

升级带来的生机不仅体现在这个小店之中，还辐射向了周边。

卢孝锋

我们目前店内有三十余名员工，都是本地人，有部分是流美社区就近招收的。他们入职之后，我们就会对他们进行培训，教会他们产品的制作。

一家店的诞生，也带动了当地居民的就业。卢孝锋还对店员们作出了“两不减”的保证，即“员工不减，薪资不减”。

万事俱备，卢孝锋的九巷·卢记牛肉火锅店开始了正式的营业。新鲜的牛肉，每日通过农药检测试剂盒进行抽检的新鲜蔬菜，油条、面食、肉丸等自家纯手工制作的食材……卢孝锋一直坚持只做绿色安全的食品，默默护航着每一位食客的健康。

农药检测试剂盒

对于未来这家蕴含着全部心血的店铺能够走多远，卢孝锋透露，自己心里也没有底，“我就希望脚踏实地地把我眼前的工作做好，并且把食品安全作为核心准则坚持做下去，希望能够获得食客的认可。”卢孝锋坚定道。

目前，卢孝锋的生意蒸蒸日上，店铺平均客流量每天有两百多人，最高峰之时可达四百余人。

“幸福福鼎”编辑部

文图：王绮蓼

部分图片由本人提供