医师也偏食？！ 营养不良悄上身
谁说医师就一定会健康？！自小不爱吃蔬菜的张医师，即使当上医师还是喜欢吃面包或小吃摊，也爱喝咖啡、饮料、红酒，加上没有吃正餐的习惯，长期下来许多水溶性维生素都摄取不足、矿物质不足、必需脂肪酸不足，有时甚至连蛋白质也不足，造成腹部突出、掉发、没有精神。虽然不抽烟，还是在43岁某日查房途中突发脑血管病！
从基层门诊观察发现，明显营养不良的患者比例约占5-10％。书田诊所新陈代谢科主任洪建德表示，医师也会营养不良！一般人常误以为医护人员会更懂的要饮食均衡，其实由于工作的忙碌，饮食上往往都是要省时快速，吃面包或点心裹腹，配杯含糖饮料，不知不觉中造成营养不良。近年来，自由自在、无厘头、分工专业化、加班等因素，使得成年人也常有某一程度的营养不良。
洪建德指出，营养过剩、营养缺乏、营养不均衡、营养素不足，都是属于营养不良的结果。而长期的营养不良若发生在儿童身上，会影响到身高、体重与发育，甚至是智力的发展；在成年人则会引起虚弱易喘（贫血、低血压）、水肿（血中白蛋白降低）、口角炎、舌炎、手脚冰冷、体重过轻、易脆指甲、体脂肪减少、皮肤薄、肌肉萎缩、容易感冒与感染、伤口不易愈合、易骨折等症状。
此外，年长者、有慢性疾病、生育期女性、独居者、社区中贫穷线以下家庭、食物癖好与宗教理由，都是营养不良的好发族群。洪建德说，想改善营养不良最重要的就是要均衡饮食！提醒民众，平时除了须要留意食物的份量外，也须注意食物的品质，要种类均衡；若发觉有营养不良时，也应找出为何会发生主因，甚至找出更严重引起营养不良的潜在疾病，对症下药，才是预防营养不良的王道。
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