秋冬不怕中风上身　中医师推「莲藕」保健食疗...生吃也可以！

▲冬天是中风好发季节，医师推荐莲藕保健食疗。（图／达志示意图，下同）

记者赵于婷／台北报导

冬天是中风好发季节，不只高血压有风险，临床上也会常见患者血压不高，但是也不幸的中风的案例，可见不只血压高会导致中风，「血管弹性」也是关键因素。除了远离中风危险因子之外，平时也可透过食疗来安神健脑。中医师建议可自制「莲藕炖排骨、生吃莲藕或莲藕汁」，都有助保护脑组织，胶质也有助稳定和预防脑部血管脆化。

中医师周宗翰说，中老年人常见脑部血液循环不佳，脑供血不足，导致眩晕、目花、乏力、腿软等种种不适，严重者就会发生阻塞性脑中风，而不少高血压患者都会服用药物预防脑部血液栓塞，但是长久可能会造成凝血功能变差，容易出血或是血管脆化。

周宗翰建议，保健上可以服用含有蚕丝蛋白的营养补充品来改善脑部循环，如果是安神健脑的药膳，则可用生莲藕打成汁，因莲藕性寒，生吃能清热降脑压，不仅有助于保护脑组织，其胶质也有助预防脑部血管脆化。

▲莲藕性寒，生吃能清热降脑压，但体质虚寒者不宜生吃。

除了打成汁之外，也可以凉拌或和鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，周宗翰提醒，只要把莲藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片，但本身体质寒冷、脾虚胃寒、易腹泻者，不宜食用生藕，还是要将莲藕煮熟，性由寒变温，可健脾开胃。

【莲藕炖排骨】食材：莲藕300g、小排骨200g、蒜头10粒、葱段50g。调味料：胡椒粉1小匙、米酒1大匙。做法：1.莲藕切薄片、干鱿鱼切粗条、小排骨汆烫洗净备用。2.热油锅，干鱿鱼过油炸香后，捞出备用。3.热滚水，下莲藕煮至回滚，再下干鱿鱼、小排骨熬煮20分钟。4.再下蒜头续滚10分钟后，下米酒、葱段、胡椒粉煮匀即可。

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