端午吃粽先别战南北！「这样吃」糖尿、痛风、肾病患也可享口福
端午节常见「战南北」，北部粽、南部综各有支持者拥护，不过卫生福利部特别提醒，不管喜欢哪一种粽子，糖尿病、痛风以及肾脏病的患者吃粽分别有应该注意的「眉角」，应景之余也要顾健康；此外，高温潮湿天气正适合病菌滋长，食药署也提醒一般民众也要注意粽子保存。
卫生福利部脸书粉专在端午时节po出「粽子食用须知」，糖尿病患者尽量不要加花生粉和酱料，以免摄取过多糖分；痛风患者应该尽量少吃粽子中的虾米、干鱿鱼、干贝等，以免痛风发作；至于肾脏病患者，市售水晶冰粽有乳化剂、黏稠剂、色素等食品添加物以增添口感等，不过量就不用担心影响健康，但加工食品可能有磷酸盐，若为须限制饮食磷摄取量的肾脏病患者，就要尽量避免。
▲端午节买粽、吃粽应景。（图／记者李毓康摄）
正值炎夏期间，食品药物管理署食品组组长潘志宽表示，高温潮湿的环境最适合病原菌生长，国内每年5至9月是食品中毒的高峰期，制作粽子或是其他应景产品前应先计划好烹煮及食用的份量再购买食材，购买后的食材要尽速放入冰箱贮存，冰箱也应避免存放过多的食材使冷却效果下降，造成微生物生长。
制作好的食品避免在室温下贮存过久，应尽速放入冰箱。另卫福部也提醒，粽子冷藏不要超过三天，冷冻不超过两星期，在新鲜时食用，吃不完就快跟亲友分享。
食药署表示，预防食物中毒至少有五大要点，第一是常洗手：饭前、如厕后及处理食品前后应澈底洗净双手；第二是食材要新鲜、用水要卫生；第三是生熟食要分开处理与盛装；第四是海鲜与肉类产品应彻底加热；第五是注意保存温度低于7℃，在室温时不宜放置过久。