秋冬易忧郁、体弱？医推「2食补料理」治经痛、便秘必吃
▲秋季适合福枸豆皮煮，搭配姜汁、黑糖可改善经痛。（图／三采文化提供）
文／ 李璧如
现代人承受庞大身心压力，体力与心力不断损耗，出现极大的「虚耗」现象，却也因过食烤炸、懒动、少眠、贪凉饮冷，相对虚火内炽，多半呈现寒热、阴阳失调的体质，进补尤宜审慎。因此在立冬前夕，不妨请教可靠的中医师，量身打造一套合宜的进补策略。否则与其一昧妄补，不如好好吃一餐（食补），恐怕还来得安全实惠。
豆皮佐以补益心脾、养血温脏的福圆及滋阴固肾的枸杞，秋凉时节食之，有为严冬预为储备的况味；天气再冷些，或女生经来时，可加姜片、姜汁或黑糖同煮。
▲福枸豆皮煮食补料理材料。（图／三采文化提供，详细作法可见连结）
●豆皮，4片●枸杞，50g●桂圆，60g●红枣，6颗●米酒，适量
作法
1. 豆皮先微火煸过（热锅热油下豆皮，转小火煎至双面上色）。2. 豆皮加热开水约800ml，与枸杞、红枣、米酒同煮。3. 水滚后关火放入福圆，略焖10分钟即可食用。
功效
红薯，紫茄及豇豆均能通肠排毒，绿咖哩辛温益气，促进消化，秋冬食之，正好下饭。
材料
● 红薯 1个约300g● 紫茄 1条约160g● 豇豆，100g
调味料
● 绿咖哩粉，适量
作法
1. 红薯刷净不去皮，切滚刀块放入烤箱烤20分钟。2. 茄子切滚刀块，入滚水略烫备用。3. 豇豆洗净切段，下油锅略炒。4. 用少量热水将绿咖哩粉调匀，与红薯、紫茄、豇豆一同入砂锅加100ml水炖煮，待汤汁收干即可。