良药佳蔬鱼腥草 润肺止咳
鱼腥草料理。（取自昵图网）
鱼腥草是多年生草本植物蕺菜的全草，因有一股腥味而得名。中医认为，鱼腥草味苦，性微寒，入肺经，具有清热解毒、利尿通淋的功效，内服可治肺热咳嗽、咳吐脓血痰等症。
鱼腥草寒能泄降，辛以散结，主入肺经，以清解肺热见长，又具消痈排脓之效。用于治痰热肺，胸痛，咳吐脓血，常与桔梗、芦根、瓜蒌等药同用；若用治肺热咳嗽，痰黄气急，常与黄芩、贝母、知母等药同用。
凉拌需洗净去除老根
鱼腥草含有人体必须的锰、锌、铜等微量元素，及富含维他命C、E及维生素B3等。鱼腥草还是人体必需氨基酸的良好来源。鱼腥草作菜，生食最佳，其香气独特，口感别具，风味适口可人。
新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，可炒食、凉拌或做汤。凉拌时需先洗净去除老根，用盐腌制5至10分钟后，加生抽、醋、香油拌匀，最后加入爆出香味的干辣椒段和香菜段。凉拌佐餐使人大开胃口，增进食欲、改善消化功能。
入粥、爆炒健康又美味
选购新鲜鱼腥草时，以叶片茂盛、颜色翠绿、鱼腥气浓为佳。若选干燥的，以无杂质、干燥为佳。在日本，鱼腥草备受青睐，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品（茶、饮料等食品添加）等方式应用。现介绍几则食疗方，仅供参考。
1.鱼腥草粥
做法：米粥将熟时放入切细的鱼腥草、白糖同煮，有清热解毒之效，可治热毒及痰热蕴结所致的肺痈、咳嗽、淋症、水肿、痢疾等。
2.鱼腥草炒鸡蛋
材料：鱼腥草150克，鸡蛋1至2个，油、盐、葱花适量。
做法：鱼腥草洗净切段；鸡蛋搅成蛋液。置炒锅放油，入鱼腥草煸炒至软，淋入蛋液翻炒成块，再撒葱花，调盐即成。1日1次食用，可清热解毒、滋阴润肺，辅治注夏体倦及肺热喘咳等。