温补过冬 名中医推荐「米油」滋阴补血又润燥 原来就是它

温补过冬 营养师推荐「米油」 原来就是它。(示意图/Shutterstock)

台湾人立冬补冬，一般是吃麻油鸡酒，或者四物、八珍、十全等，近几年姜母鸭、羊肉炉也挺受欢迎的。不过台湾冬季多半还是偏暖，此时如果吃下大量温热补品，伴随而来的将是不同程度的口干舌燥。

屏东明医中医诊所院长杨世敏指出，在深秋及暖冬快速热胀冷缩的气温变化下，人体会像鼓风炉似的，从里向外不断排挤出深藏在脏腑的废热毒素，这是人体正气（免疫系统）的正常运作，但是饮食偏寒、偏燥补，或睡眠不足、压力大等，会使排毒不顺畅，造成不同部位、不同程度的发炎现象。

冬季最常见的「排毒障碍」是：有风有雨体感温度湿冷，却感到手心热、口干、自觉体内燥热（所以饮料店的冷饮销量不差），甚至脚底湿疹、香港脚像夏天雨季一样猛长⋯⋯这些都是常见的「伏热透发」──潜伏废热邪气透发不顺畅的现象。致使原有的慢性病更严重，或原本潜伏未发的疾病表现出来。

●小米粥油，湿雨冬夜小确幸

所以，如何在冬日来临前先做好自身气血平衡，使排毒顺利，成了暖冬养生重点。

针对台湾人的体质多半偏燥热，中医师杨世敏特别推荐吃「米油」补冬。

(示意图/康健杂志提供)

什么是「米油」？就是在熬浓粥时，会浮在稀饭最上面一层白白黏黏、糊糊香香的精华粥液，尤其是以胚芽米、小米、大米等米类熬煮的米油里，富含维生素B1、B2，以及磷、铁、无机盐等营养素，使米油性味变成甘平，有益气、养阴、润燥功能。

《本草纲目拾遗》中更是大力推荐：「米油，力能实毛窍，最肥人（滋养之意，不是变胖）。黑瘦者食之，百日即肥白（肌肤润泽有弹性），以其滋阴之功，胜于熟地（补血滋阴药）。」

根据杨世敏临床的观察，米油补而不燥、润而不腻，对睡眠普遍不足的现代人而言，可称得上暖冬第一补身圣品。尤其是小米粥油，更有安神、稳定情绪、助眠的效果，湿雨冬夜喝上一碗小米粥油，不仅是温暖的小确幸，更能使夜安眠、精气日渐饱满。

寒温均衡的饮食、劳逸适中的生活，才是避免动脉再度发炎的最大利基，也才能在四季递演中，随着气候自然养生。