立冬怎么补？吃「饺子」补耳朵还能御寒 东汉医圣2000年秘方曝光
▲相传立冬吃饺子，能保护双耳不被冻坏。（示意图／pixabay）
图文／CTWANT
近日气温越来越低，而今天（7日）就是农民历里的「立冬」，象征季节将正式由秋入冬。在中国传统习俗中，每逢立冬就是进补的日子，多数台湾人第一个想到可能是「汤圆」，然而在大陆北方却是习惯吃「饺子」，除了有顺应秋冬交替「交子之时」的意义，也有一说是和「东汉医圣」张仲景传下的秘方有关。
据了解，立冬是中国传统上的二十四节气之一，也是冬季的第一个节气，干支历戌月的结束以及亥月的起始，时间大约落在每年西历11月7日至11月8日之间；从字面上涵义来看，立冬就是「冬季开始」的意思，而为了在「开始」这天讨吉利，南方人会吃象征「团圆」的汤圆，北方人则是习惯吃饺子。
至于吃饺子的原因，除了立冬代表秋冬之交，取「交子之时」的谐音外，也有人说是因为大陆北方的天气寒冷，若出门时没帮双耳做好保暖措施，耳朵常会被冻到没知觉，甚至冻坏了都不知道，加上饺子的形状和耳朵相似，所以民间才盛传「吃饺子补耳朵」，可以保护双耳不被冻坏，算是「以形补形」的例子。
另外，相传东汉末年的名医张仲景发现，许多穷苦百姓缺乏御寒衣物，每逢严冬都被冻得受不了，让他看了十分心疼，于是特地研制了「祛寒娇耳汤」让民众暖身；根据传说，祛寒娇耳汤的做法是将羊肉、辣椒及中药材切碎，包进面皮后捏成类似耳朵的形状，再下锅烹煮至熟透，也就是现今「水饺」的雏形。
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