补冬公鸡母鸡有别 怎么吃大公开
天冷补冬，以鸡肉当食材是常见的方式，不仅可以御寒，更能为来年的健康打下基础。就中医观点，公鸡肉属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用；母鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。但中医师指出，最重要的还是药材为主，配合温补或凉补的药材，才能双管齐下。
▲补冬公母鸡也有别？中医认为，公鸡补气，母鸡补血，但主要效果还是药材主导。（图／华人健康网提供）
中医师许桂月指出，民间常用鸡肉佐以药材炖补，因鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补。对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症，也有很好的辅助效果，但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别。
公鸡补气母鸡养血
公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风，以及风热感冒的病人不适合多吃。
母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。但是，也不能滋补过头。
许桂月医师表示，比较常见的药材搭配如黄耆、党参、红枣、黑枣、白术、西洋参、东洋参。部份比较凉性的滋补，则可选择香菇、石斛、麦门冬、菊花等，跟着鸡肉一起炖煮，对慢性疾病患者滋补效果不错。另外，像麻油鸡较上火，也应注意食用。民众若有疑问，可多向中医师咨询。
但吃鸡肉进补也并非人人皆宜，对长时间身体虚弱、久病的人，应避免过躁的食补，另外因鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏负担，尿毒症患者应禁食；鸡肉中含磷量较高，为了避免影响铁剂的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。而有特殊体质的孕妇，则忌用地黄、白芍、当归、川芎药材添补。
资料来源：华人健康网 http://www.top1health.com/