澎湖冬至必吃「鸡母狗」 是鸡还是狗？

游客学习手捏「鸡母狗」愈做愈开心。（王晓铃摄）

澎湖阿公示范「鸡母狗」朴拙古锥。（王晓铃摄）

游客现学现卖的「鸡母狗」演变成卡通造型。（王晓铃摄）

蒸煮后的「鸡母狗」与「菜茧」就是这模样。（王晓铃摄）

今天是冬至，传统上要吃汤圆，澎湖人例外，吃的是「鸡母狗」。所谓「鸡母狗」，是动物造型米食，为澎湖独特的冬至习俗，像捏面人一样手工捏出一只只牛羊猪。

保有这项传统手艺的兴仁社区阿嬷说，冬至祭拜祖先照说应杀猪宰羊，但早期澎湖生活非常艰辛，只好用石磨将蓬莱米磨成浆，再揉制成团，捏成牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭的造型代替三牲，同时也祈望来年六畜兴旺，五谷丰收。

除了鸡母狗，「菜茧」也是澎湖冬至美食，使用在来米与糯米磨浆揉团，包入高丽菜、香菇、笋丝等内馅，捏成水饺形状，蒸煮后就是热呼呼的菜茧，也可以改包花生馅做成甜口味。

澎湖年轻一辈有些已不会制作「鸡母狗」，兴仁社区阿嬷说，现在许多人想要重拾这项习俗，游客前来兴仁社区都可以尝试看看，即使过了冬至，社区里的阿公阿嬷也很乐意指点如何捏出一只只古锥的「鸡母狗」。