年货食品好美味！专家提醒仍应减少加工、红肉
年节将近，家家户户忙办年货，其中香肠、腊肉、腌肉、传统牛肉干、猪肉干、热狗、火腿、罐头肉品等加工肉品，是许多家庭常吃的年货，然而专家提醒，这些食品固然美味，却潜藏着罹癌危机。
▲挑选年货注意！减少加工、红肉「肠」保健康（图／优活健康网提供）
逾2成民众 每日吃超过100克红肉以烟熏、盐渍、加入防腐剂或化学物质处理过的加工肉品，因加入了为肉品添色或延长保存期限的化学物质，恐产生致癌物质，国际癌症研究总署（IARC）于去年10月将加工肉品列为一级致癌物，每天食用50克加工肉品，会增加18％罹患大肠癌的风险，每天食用100克红肉，则增加17％罹患大肠癌的风险。
根据调查，民众过去1天红肉摄取量超过100公克者就高达24.3％，而加工肉品与红肉摄取量过高，除了与癌症有密切关系，同时也会导致心血管疾病与糖尿病等疾病。
选择新鲜食材 减少油炸等高热量烹调国健署指出，大肠癌已连续第七年蝉联国人十大癌症发生数首位，居癌症死因第3位，国人爱吃烧烤与红肉、缺乏运动、肥胖，是大肠癌快速攀升的主要原因。邱淑媞署长建议，年菜的选择应尽量均衡，并选用当季新鲜食材，增加蔬菜水果、减少加工肉品，改以汆烫水煮取代不健康又高热量的烹调方式（如油炸、油煎、油炒、油酥、糖醋、蜜汁、茄汁等），把握少油、少盐、少糖的要诀。
另外，4分之1的大肠癌可归因于身体活动不足、无规律运动等。新春假期饱足美味佳肴之后，要消除多出的肥油，必须透过适度的运动，才能消耗掉，邱淑媞署长建议，运动不限于刻意去打球或慢跑等，可将运动融入日常生活中，阖家出游或与亲朋好友相约出外走春，不只能达到适度运动的目的，更有助预防肠癌。
定期筛检、多运动 预防肠癌上身邱淑媞署长提醒，大肠癌早期并无明显症状，等到脸色很差，或者出现排便习惯改变、大便出血、腹胀、腹痛、体重减轻、里急后重（排便后仍有便意，但只是一些黏液或少量粪便）等症状才就医，通常已非早期。因此定期接受筛检才是预防之道。
预防大肠癌等于预防了所有的文明病，减少摄食红肉（牛羊猪）、减少油炸、烧烤、腌渍及加工肉类等食物，多摄取五颜六色彩虹蔬果，多运动，定期筛检，才能肠保健康迎新春！
资料来源：优活健康网