加工≠不健康！专家严选10种加工食品「有益处」

加工≠不健康！专家严选10种加工食品「有益处」。(示意图/Shutterstock)

每当提及加工食品，多数人通常认为加工食品对身体无任何益处，甚至对健康有害，例如洋芋薯片和太空包装食品。美国心脏协会根据美国标准饮食（SAD）观察发现，标准美国饮食中有70% 的钠摄取来自加工食品。然而美国标准饮食，其实就是指高碳水化合物、加工糖和饱和脂肪为主要成分的饮食，它会导致一系列慢性疾病，也难怪被称为可悲饮食。

不过，根据美国退休人员协会（AARP）的说法，吃对加工食品获得营养也是有可能的。营养师Christine Rosenbloom指出，其实我们常喝的牛奶和冷冻小胡萝卜都属于好的加工食品。营养师Christine Rosenbloom指出10种有益健康的加工食品如下：

1.罐装豆类：纤维含量是糙米藜麦的2、3倍

Christine Rosenbloom表示，有方便、健康等好处，罐装豆子的纤维含量是糙米或藜麦的两到三倍，但要选择低钠品种或用冷水冲洗豆子以去除多余的盐分。

2.牛奶豆浆：富含钙、蛋白质、维生素D、钾和磷

我们无法直接喝从乳牛身上挤出的牛奶，所以牛奶确实是经过加工以确保安全且无菌，牛奶富含钙、蛋白质、维生素D、钾和磷，是种营养健康的加工品。而对于素食者来说，Christine Rosenbloom则建议喝豆浆，因为豆浆是唯一一种含有完整蛋白质的植物性牛奶。

3.优格：蛋白质、维生素B、钙和益生菌的极好来源

优格是蛋白质、维生素B、钙和益生菌的极好来源。建议食用每份含糖量少于12克的优格，并添加喜欢的新鲜水果来调味；而最近很流行的希腊优格的蛋白质是普通优格的两倍，糖分更只有普通优格的一半。

4.冷冻蔬菜、水果：有时候甚至比新鲜的更优

冷冻蔬菜和水果经过最低限度的加工，并且保留了大部分的营养。在某些情况下，冷冻蔬菜比新鲜蔬菜更优，因为它们是在营养高峰期进行加工的。

5.番茄酱：极佳的抗癌、抗氧化剂

加热番茄会释放出身体可吸收的抗癌、抗氧化剂--番茄红素的含量，但记得要用糖和钠含量最少的番茄酱。

6.德式酸菜：丰富的益生菌有助于消化

这种发酵过的的高丽菜对健康有益。营养专家Erin Palinski-Wade指出，由于在发酵过程中，酸菜会产生丰富的益生菌，有助于帮助消化系统健康；另外，德式酸菜富含纤维，同时也提供了维生素A和维生素C。

7.冷冻或罐头鱼：也是个好选择

美国退休人员协会表示，某些国家或地区可能并不总是能买到新鲜的鱼，因此冷冻鱼可能是一个很好的选择。就像蔬菜一样，鱼在捕获后立即冷冻，因此与新鲜一样好，而且更容易储存。鱼罐头也很方便，但要寻找钠含量最低的品牌。

8.坚果、种子和坚果酱：有益心脏健康的脂肪

随着年龄的增长，蛋白质对于帮助维持肌肉量很重要。坚果中含有大量蛋白质和有益心脏健康的脂肪，但要选择没有添加糖、盐或防腐剂的品牌。

9.烤鸡：建议搭配绿色蔬菜一起食用

当没有时间做饭并想避免吃速食店的鸡肉时，晚餐可以试试看烤鸡。专家建议，吃烤鸡要去除鸡皮，以减少脂肪量，并且要和绿色的蔬菜沙拉一起食用。

10.营养麦片：蕴含丰富的维生素和矿物质

虽然营养麦片经过加工，但营养麦片添加了维生素和矿物质，确保可以获得推荐量的日常营养。建议选择富含B6、B12和叶酸的全麦谷物，但每盎司含糖量不得超过6克。