你以為的健康食品其實「不營養」! 營養師列8產品:多為超加工
某些「健康食品」,有时候其实没有你想像中健康。示意图。图/Ingimage
在日常饮食上,人们经常会吃各种不同的健康食品,但营养师解释,其实这些「健康食品」没有你想像中健康。
在生活上,人们除了基本的日常饮食之外,许多人会为了兼顾健康,经常还挑选不同的「健康食品」来补充各种不同的能量——这些包装精美的产品往往会标榜低糖、高纤、植物性或有机等,似乎处处暗示着健康。然而,营养师表示,这些食物有时实际上,并没有什么营养。
「许多包装上的术语给了这些健康食品一些营养的光环,但当你仔细看成份表和营养标示时,可能会发现它不是一个很好的选择。」营养师就说,「这些食物可能没有你预期的那么营养,而且大多数都还是超加工食品。」
举例来说,无糖糖果可能真的不含糖,但它也不含任何有意的营养成分,甚至可能富含饱和脂肪、钠和过量的热量;而超加工食品意味着包含防腐剂、人工色素和添加剂等成分,这些对人体都有害。
研究显示,美国(USA)人每天摄取的热量中,60%都来自于超加工食品,这些商品和数十种健康问题有直接关系,像是心脏病、糖尿病和高血压等,心理健康状况也会因此受到影响。
虽然市面上,很多食品本来就不见得健康,但如果明明那些不健康却被包装成健康产品时,消费者可能就要特别注意。
以下是一些常「误会」的健康食品:
1、燕麦棒
燕麦棒示意图。图/Ingimage
一直以来,燕麦棒都被许多人视为健康食品,因为它们与全谷物、坚果和果干有关,但营养师强调,食品制造商为了让燕麦棒更好吃,因此会添加大量的糖来调味,加上谷物是精致谷物,并经过油炸的程序,且添加香料和色素。
因此,燕麦棒的热量往往非常的高,但蛋白质和纤维的含量却很低,所以能让人长时间保持饱足感,这也是许多厂商标榜燕麦棒单吃可以果腹的关键。
专家建议,如果真的要吃燕麦棒,可以选择含糖量最低、纤维量最高的产品,当然尽可能的话,吃未调味的坚果是个更好的选择。
2、调味优格
一直以来,优格就被吹捧为高蛋白、低热量的选择,也是许多人在减肥时的首选,不过营养师强调,许多调味优格都含有大量的糖、人工甜味剂和人工香料,这些让优格口感更好的添加物,其实并不健康,特别是含糖量真的太高了。
因此,如果要吃优格,最好的选择就是无糖、无添加的原味优格,虽然这类优格可能并不好吃,甚至还有一点酸,但这其实才是优格真正的味道。
3、熟食肉
鸡胸肉示意图。图/Ingimage
所谓的熟食肉,指的是那些在超商、超市贩卖,已经烹调成熟可直接食用的肉类,像是鸡胸肉。许多消费者在减肥时,会选择这类的商品补充蛋白质,在热量尽可能降到最低的状况下,达到减肥的效果。
不过实际上,这些食品含钠量非常高,甚至还可能超过蛋白质的含量,并含有硝酸盐和亚硝酸盐等致癌物,虽然看似热量很低,但这些加工调味的肉类基本上并不健康。
营养师建议,在吃肉时,最好选择新鲜烹调、未加工的肉类或冷藏、冷冻肉品,这些商品不会经过大量腌制的过程,自己料理也更加健康。
4、蔬菜粉
蔬菜粉是一种标榜天然有机的超级食物,它以各种纤维的植物萃取而成,包含菠菜、花椰菜、大麦草、甘蓝、球藻等研磨制成,一些食品也会撒上蔬菜粉,主打美味和健康。
不过营养师说,因为蔬菜粉大多只是点缀用的,实际上能从蔬菜粉吃到的纤维,真的是少之又少,加上一些蔬菜粉制成的零食也含有盐和糖,因此真正要摄取纤维的方式,还是多吃新鲜蔬菜和水果最重要。
5、椰子油
椰子油示意图。图/Ingimage
椰子油对许多的家庭主妇来说,是个家庭常备的油品,它是种天然的植物油,但实际上,椰子油的饱和脂肪酸含量是猪油的两倍,长期食用会增加心脏病和脑血管疾病的风险,过量食用会导致胆固醇上升,这些胆固醇会在血管壁沉积,不利于心脏健康。
而最好的油品,是橄榄油、葵花油和酪梨油等,因为它们主要成分是不饱和脂肪酸。而椰子油的饱和脂肪酸高达80%,是所有油类中最高的。
6、果汁
虽然基本上,果汁一直都代表健康的饮品,但如果你的果汁不是自己新鲜现打,而是在超商购买果汁的话,它其实就不那么健康了。
营养师表示,超商所贩卖的果汁,为了口味与品质的一致性,它们都含有大量的糖和食品添加剂,像是一杯市售柳橙汁的含糖量约8公克、苹果汁的含糖量约10公克,但每日含糖的建议摄取量,男性是每天不超过9公克、女性每天不超过6公克。
如果真的想喝果汁,除了自己现打以外(最好是不要加糖),在购买时也应该先确认果汁的成分,这样会比较健康。
7、植物性肉类
植物性肉类示意图。图/Ingimage
对不少素食主义者来说,减少肉类的摄取不只有助于地球的永续,对健康也有帮助,也有人会以植物性肉品来替代肉类来食用。
不过实际上,植物性肉类替代品基本上含有过量的盐、糖和脂肪,有些甚至还属于超加工食品,因为食品制造商为了让食物更好吃,会使用大量的添加物塑造和真实肉类一样的口感。
营养师建议,如果素食者想摄取蛋白质,建议可以从酪梨、豆类或豆腐等食品中获得,这些都是相对最低限度加工的高营养植物蛋白。
8、有机零食
普遍来看,饼干、零食和薯条等其它贴有「有机」标签的零食商品,大概都带给人们一种非常健康的印象,然而,这些产品的糖分、饱和脂肪酸和热量通常和非有机食品一样高,它可能也缺乏必要的营养素,像是维生素、矿物质和纤维。
营养师强调,目前并没有任何特别有益的证据,能证实摄取有机食品对于人体健康的益处,加上因为某些有机食品在加工过程中会加入了大量的糖、脂肪和盐来调味,吃多了容易导致肥胖,并增加罹患心血管疾病的风险。
平衡是健康饮食的关键
营养师强调,虽然最健康的饮食,是限制过量的盐、糖和饱和脂肪,但在生活上,你不用完全去除这些成分。
「偶尔吃一些不太健康的食物是完全可以的,重点是要饮食均衡,你可以吃你喜欢的甜食,但同时也要注意营养和多样性的饮食。」
最好的方法是,只要大部分饮食都是吃食物原态、新鲜、最低加工限度的食品,你就可以将那些不太健康的零食,适量的纳入自己的生活当中。
(本文出自2024.06.04《远见》网站,未经同意禁止转载。)