学校忧营养午餐混美猪牛！教育部：以国产肉品为主，少用加工品

记者许展溢／台北报导

蔡政府8月28日宣布开放含莱克多巴胺（瘦肉精）美猪进口，以及放宽美牛来台，不少学校传出反对声浪，忧美猪牛会混进学餐，虽教育部第一时间函请各级学校供应膳食，「一律采用国内在地猪肉、牛肉之生鲜食材」，但仍遭批政策荒唐，教育部回应，学校营养师会本于专业开立菜单以国产肉品为主，少用加工品。

▲ 有学校忧心学生营养午餐会混入美猪牛。（图／记者谢婷婷摄）

教育部说明，8月28日已函请各级学校供应膳食，一律采用国内在地猪肉、牛肉之生鲜食材，且依学校卫生法规定，以加强学生之在地食农教育，了解食材来源，理解在地食材与饮食文化。

教育部进一步指出，学校卫生法第23条第3项规定，学校供应膳食其食材应优先采用中央农业主管机关认证之在地优良农业产品。中央自106年开始亦透过补助地方政府推动学校午餐采用国产可追溯生鲜食材（三章一Q），补助学校午餐每人每餐3.5元，并自107学年度全面实施，以落实采用具国产生鲜猪肉追溯标章之生鲜畜产品，因此目前餐费足够采用国产猪肉。

▲教育部表示，已函请各级学校供应膳食，一律采用国内在地猪肉、牛肉之生鲜食材。（图／记者崔至云摄）

教育部表示，依「学校外订盒(桶)餐采购契约（参考范本）」第34条亦规定，肉类应优先采用具 CAS 台湾优良农产品标章或产销履历农产品（TAP）标章，或国产生鲜猪肉追溯之产品。

教育部强调，根据规定，学校供应餐食者，应由学校或供应商至前项（午餐）平台登载食品相关资讯，包括食材原料、品名、供应商等。因此学校午餐使用食材均应依规定登录，使食材资讯透明。

最后教育部提到，有关午餐落实国产猪肉案，学校营养师会本于专业开立菜单「以国产肉品为主，少用加工品。」教育部也会请各县市政府配合肉品来源之标示落实执行。