南市营养午餐用国产猪 教育局:价格实惠合理

台南教育局强调未来不仅只用国产肉品,且持续实惠合理价格供餐,降低家长学生成本负担。(台南市政府提供/曹婷婷台南传真)

进口美猪牛议题发酵,台南市教育局持续推动校园午餐三心(星)政策食材把关有信心行政整合贴心、绿能永续最有心」,教育局长郑新辉强调,未来不仅只用国产肉品,且持续以实惠合理价格供餐,降低家长及学生成本负担。

校园食安是台南施政重点,郑新辉表示,台南市推动学校午餐中央厨房化,透过校际合作,以「共享经济概念整合学校午餐供应,提升学校午餐办理效能,统计109学年度台南市学校午餐供应情形,国中小自办午餐学校(含受供应学校)比率达9成以上,由学校教师营养师负责菜单开立、采购食材等工作,同时,台南农产丰富,食材采购频率平均每2周一次,依照时令挑选当季食材,多元变化菜色内容

透过学校努力控制管销成本,以108学年度为例,统计有5成以上午餐收费未达最高门槛

他强调,控制学校营养午餐营运成本固然重要,但如何控管品质也是重要课题。台南率先制定「学校午餐标准作业流程流程图」,将午餐供应流程标准化,透过明列办理步骤及负责单位(或人员),以分阶管理层层把关方式严密监控学校午餐品质。

同时,逐年逐步更新学校午餐厨房设备,改善午餐作业环境,透过环境改善提升学校午餐供应品质,特别感谢学校行政同仁全心投入学校午餐工作,让每一位家长及学生安心用餐

除了吃得安心,学校午餐时光未来会融入「餐前五分钟」教育方案,让每位学生以餐前五分钟的教育内容,达到饮食知识累积,利用学校午餐作为教学素材使学习更贴近生活,达到潜移默化效果,引导学生尝试吃、常常吃到喜欢吃,陪伴学童认识健康知识,让孩子落实「聪明选,快乐吃」,健康长大