抢搭花博顺风车 台中7期「花鮨」餐厅美丽登场

「花鮨」餐厅美丽壮观的白玫瑰花灯海瞬间爆红，成了热门的打卡景点。（图／曾丽芳）

不仅料理手艺精湛，空间氛围的营造也是「花鮨」很重视的一环。（图／曾丽芳）

1楼大水族箱养殖着从世界各海域运送过来的肥美鱼、虾、蟹类。（图／曾丽芳）

花鮨料理长林建志表示，在食材选择上，不仅跟着时令走，鲜与奇也是重点。（图／曾丽芳）

花鮨希望以平实的价格，让更多消费者品尝到高档、好的食材。（图／曾丽芳）

为抢搭花博顺风车、同时看准花博带动的餐饮商机，位于台中市7期文心路、市政路口的「花鮨」餐厅美丽登场！餐厅大门口复制韩国东大门、美丽壮观的18,888朵白玫瑰灯海瞬间爆红，成了热门的打卡景点；以日本职人料理为主轴的餐点，将花博盛事与国际接轨，花博期间凭花博票根到「花鮨」打卡并上传FB，可获得价值90元霜淇淋1支。

营业面积宽敞、气派的的花鮨餐厅，1楼提供日式料理、烧肉、火锅等三大料理主轴；2楼则是以宴会厅、居酒屋、户外Party为主要服务项目，多元的料理项目规划，希望满足消费者对日式美味的各种需求。

花鮨料理长林建志表示，在食材选择上，不仅跟着时令走，鲜与奇也是重点！以海鲜来说，一楼入口处的大水族箱，养殖着从世界各海域运送过来的肥美鱼、虾、蟹类等，包括日本毛蟹、鄂霍次克海的帝王蟹、野生的海贝、来自高纬度加拿大所养殖的波士顿龙虾、战神龙虾、台湾邻近海域的青龙、花龙、东南亚养殖的沙公、沙母等等；大型鱼则有主厨亲往产地挑选的南方澳油旗鱼、各种现流野生鱼等。

值得一提的是，花鮨希望以平实的价格，让更多消费者品尝到高档、好的食材，因此，餐厅第一波强打的日式烧肉商业午餐，内容涵盖美国牛板腱、特选牛肋条、精选猪五花、去骨鸡腿肉等四种肉品，干贝、草虾、鲭鱼三种海鲜；以及每家烧肉都会有的汤品、沙拉、饮料等，还提供料多味美的「现捞海鲜粥」，一套餐售价980元，平均一人490元。

不仅料理手艺精湛，空间氛围的营造也是「花鮨」很重视的一环！为了将传统职人精神与创新日式料理在同一个空间呈现，业者力邀孙启能大师做灯光设计，以时尚为基调，创造强烈风格感的花鮨，让用餐不仅仅是一种需要，更是一个体验的场域。

而豪宅新锐设计师陈格秀，以海、鲜、艳三个主题，带出日式海鲜餐厅海纳百川、料理之鲜、以及视觉中的金、红、黑为主色系，呈现出三大餐饮主题区的大器富贵、沉稳内敛。