大蒜防癌又杀菌 吃完5招速消嘴臭 苹果、牛奶都有效

大蒜好处多多，但不少人怕食用后会在口腔中留下明显臭味。（示意图：shutterstock／达志）

大蒜是常见的辛香料，可别小看它，医师指出，其具有心血管保健、杀菌、抗癌等作用，可说好处多多。但不少人怕食用大蒜后，会于口腔中留下明显臭味，其实只要透过刷牙加上漱口水漱口、咀嚼带有薄荷味的口香糖、饮用绿茶或牛奶，以及吃新鲜蔬果如苹果、生菜等方法，就能有效快速消除气味。

大蒜能为健康带来诸多好处，医师「虞哥」在粉专《医食无虞It's well》发文分享，其具有增强免疫功能、抗发炎、增强心血管功能、养颜美容、杀菌，甚至还有抗癌的效果。并指出，倘若想吃到更多大蒜素，最好是横切或捣碎后，静置10分钟再生食。

然而，提到大蒜，很多人担心入口后会产生一股浓烈的蒜臭味，虞哥解释，其主要来自于大蒜素（Allicin），为存在大蒜中的有机硫化合物，在洋葱和其他葱科植物中也可找到类似物质，被切碎和空气接触后会产生独特气味，而生的或未煮熟的味道更强烈。

此外，虞哥还说，吃下大蒜后经人体消化，会释放到血液、肺部、咽喉及口腔中，所以产生的异味可能并非单纯来自口腔。

至于该如何快速消除蒜味？虞哥也提供以下5招：

1、赶快刷牙并用漱口水漱口：立即清洁口腔，同时选用含有薄荷成分的漱口水，就能掩盖口中的大蒜或洋葱味道。

2、吃新鲜蔬果：根据研究，咀嚼薄荷叶、苹果和生菜，因含较高的酚类和酶类，能将大蒜中的硫化物代谢，对消除蒜味的效果最佳。

3、来杯绿茶：绿茶的儿茶素，经研究证明可以有效减少口腔中造成异味的成分。

4、来杯牛奶：可降低口中硫化物的味道，且全脂奶比脱脂奶的效果更好。

5、来片薄荷口香糖：吃带有薄荷味的口香糖可以掩盖大蒜的气味；同时，它也可以刺激唾液分泌，有助于清除口腔中的细菌和食物残渣。