吃蒜香美食让你嘴巴臭臭？ 这些食物立马去除大蒜口气
▲大蒜。（图／取自LibreStock）
蒜味食物是许多人的最爱，除了添加食物风味之外，食用大蒜也抗菌及预防感冒的效果。然而，吃过大蒜后总是会让嘴里残留浓浓味道，使得很多人不敢在重要场合或外出之前吃蒜味美食。于是俄亥俄州立大学研究者针对去除口中蒜味进行研究，并在日前发表研究结果，发现吃薄荷叶及苹果对除臭有明显的效果。
9月份的《食物科学》期刊（Journal of Food Science）指出，研究结果显示生食对去除大蒜口气有明显帮助，其中薄荷叶的效果最佳，其次是苹果及生菜（莴苣叶）。这些生食中含有酶，是加快化学反应速度的催化剂，因此可以有效分解气味，吃完大蒜后立即食用这些食物可以去除50％的蒜味口气。
此外，研究也指出上述食物加热后，虽然也可以去除蒜味口气，不过效果不如生食显著，因此苹果汁、薄荷汁、加热的苹果及加热的莴苣叶虽然也可以去除蒜味口气，但效果比较差。