吃对食物防癌护脑 周晋帝致力校园食育

癌症关怀基金会服务的营养师周晋帝透露自己小时候也会挑食，她曾负责筹办校园食育讲座，目前担任兼职讲师，期盼儿童从小开始落实健康防癌观念。（周晋帝提供／王家瑜台北传真）

外表清秀、讲话温柔的营养师周晋帝，却有着一个阳刚的名字，令人印象深刻。她在大学时专攻主修营养学，研究所时转攻脑神经科学，目前在癌症关怀基金会服务，曾负责筹办「小乐活健康讲座」并担任讲师，为全台国小学童提供校园食育讲座，并举办师长研习、种子营养师培训等，期盼儿童从小开始落实健康防癌。

周晋帝分别攻读营养学及脑神经科学，两者看似不相关，实则互相影响，当身体没有获取足够的营养素，脑部功能可能受损，长久可能影响判断力；反之，如果脑部控制食欲的中枢受损，可能导致暴食或厌食，进而影响身体营养状态。

周晋帝透露，自己和多数人一样也会挑食，小时候不敢吃苦瓜和茄子，直到大学进入营养领域，开始认识这些食物有很多营养好处，于是勇敢尝试，意外发现不会太难吃。她认为，小朋友经常不喜欢吃某些食物，可能是因为不了解而抗拒，如果师长能循循善诱，孩子或许会喜欢上这些食物，或者至少不那么讨厌它。

癌症关怀基金会自2014年起举办「小乐活讲座」，从双北开始逐渐扩展规模，目前和全台9县市合作举办国小学童食育讲座，光是双北一个学期就有90到100个场次。周晋帝说，国小学童每4人就有1人过重或肥胖，成人更是每2人就有1人，其中很多都是从国小开始体重超标，如果能及早建立饮食营养观念，就能提早减少摄取有害健康的食物。

或许有人会怀疑，国小学生听得进这些营养观念吗？周晋帝从筹办讲座的经验发现，随着营养知识介入，小朋友摄取洋葱、红萝卜等健康食材的份量变多了，对于不健康的食物也比较有概念，知道「不宜多吃」，也会自我提醒「要多喝水」等等，这些实质的回馈，都让她感到非常欣慰。

周晋帝说，自己个性比较柔弱，因此在命理师建议下改名，不仅是对自己的祝福，也是对自己未来的期许。而她对于大众的期许是，渐进式调整饮食习惯，例如过去天天喝3杯饮料，先从少喝一杯做起，或是大杯改中杯、半糖改微糖，一起努力迈向营养健康的生活。