美研究：这种油能让癌细胞1小时内凋亡
癌症连续38年居国人十大死因首位，美国研究发现，橄榄油中的刺激醛（oleocanthal），能在一小时内使癌细胞凋亡，且不会伤害健康细胞。这种刺激醛在顶级冷压初榨橄榄油中含量最多；但肿瘤专科医师说，任何成分若浓度够高都会杀死癌细胞，但这是在极端情境下获得的结果，癌症患者还是应依循正统的医学治疗，以免延误病情。
《早安健康》报导，一般细胞凋亡需要16~24小时，但美国罗格斯大学环境与生物科学院和纽约市立大学亨特学院刊登《分子与细胞肿瘤学》期刊的研究指出，当暴露于橄榄油中的多酚物质「刺激醛」时，癌细胞会在30至60分钟内凋亡。
研究进一步发现，癌细胞被自己的酵素杀死，并不限於单一种类的癌细胞，而是所有观察种类的癌细胞都会被杀死。研究团队成员奥尼卡解释，因为「刺激醛」会刺破癌细胞中储存细胞废物的胞器「溶酶体」，当溶酶体中的酵素释放到细胞里，就会分解生命所需的有机物质，导致细胞自杀。神奇的是「刺激醛」并不会伤害健康细胞。
「刺激醛」在顶级冷压初榨橄榄油中含量较高，会因为加热而稍微减少，适合简单拌炒、淋在沙拉或直接饮用。
台北荣总肿瘤医学部部长赵毅表示，任何成分若浓度够高也一样可以杀死癌细胞，例如高浓度的糖或盐，也一定会对癌细胞造成伤害，上述研究只是在研究室里极端情境下获得的结果，要实际运用在人体上，还需要非常长的时间，建议癌症患者还是应求助正统医疗。