周润发分享糖尿病饮食之道　营养师：「3样食物」一定要少吃

▲甜食容易导致血糖上升，糖尿病友应避免。（图／品牌提供，以下同）

记者曾怡嘉／综合报导

影帝周润发先前公开分享自己罹患糖尿病，为了健康一天只吃一餐，想吃两碗白饭是奢求，难道糖尿病友真的要少吃白饭吗？听听营养师高敏敏教病友如何吃饱又健康。

#高纤食物→菇类、海带、小番茄

膳食纤维可延缓餐后血糖急速上升，有助稳定血糖，营养师高敏敏建议可以先吃菜、再吃肉，最后才吃饭，更有助于稳定血糖。

#低GI食物→全麦面包、燕麦、奇异果

糖尿病友可优先选择低GI食物，因为糖分吸收速度较慢，使血糖波动较小，进一步帮助血糖平稳，也可使胰岛素适量分泌，减少胰脏运作的负担。

#优质油脂→橄榄油、坚果、深海鱼

建议适量摄取油脂，像是植物油、鱼油等等，因含丰富单元不饱和脂肪，有助于降低体内坏胆固醇，更可降低罹患心血管疾病机率。

#含铬食物→花椰菜、苦瓜、牛肉

营养师高敏敏分享，铬是一种天然矿物质，也是人体无法自行合成的重要营养素，参与了胰岛素调控血糖，帮助糖类正常代谢。糖尿病友除了以上食物可以安心吃以外，以下这些食物也要少吃，有助于健康。

▲（图／翻摄自FB/高敏敏营养师）

#含盐量高食物

炸物、加工肉、腌渍物钠含量过高，易增加身体血管负担，可能使糖尿病恶化或引起慢性肾脏病。

#甜食、含糖饮料

易导致血糖上升，且精致甜点的油脂含量高，会增加罹患心血管疾病的机率。

#酒类

空腹饮酒易导致血糖骤降，可能造成生命危险，而饭后饮酒易致血糖飙升，不利控制血糖。