吃坚果防心血管病！5大禁忌要注意
吃坚果可预防心血管疾病，但国人坚果摄取量却严重不足，调查发现，国内30岁以下的民众，每天坚果摄取量不到标准建议量的1/5，营养师提醒年轻人要掌握「3多2少」原则，，也就是多吃蔬果、全榖及坚果类食物，减少摄取动物性脂肪，及高胆固醇食物，才能远离心血管疾病的威胁。
▲吃坚果可预防心血管疾病，但国人坚果摄取量却严重不足。
台安医院营养师刘怡里指出，心血管疾病是青壮族群健康隐形杀手，根据卫生署的统计，过去10年间，国内青壮族群族群，死于心血管疾病比例，从4.7%递增为7.2%，增加幅度达5成之多；而年轻上班族吃的多、动的少，外食及饮食西化，都让心脏血管负担加重，容易造成血管阻塞，引发各种心脏血管疾病。
坚果每天应摄取1汤匙
而根据卫生署所公布的新版每日饮食指南，将原有6大类食物中的油脂类增加为「油脂与坚果种子类」，从油脂类中，将坚果种子类独立出来，就是要呼吁国人多食用坚果类来要降低慢性疾病发生的机率。
事实上，摄取适量的坚果，不但营养价值高，又可以预防心血管疾病。建议民众，在每天的饮食当中，要涵盖各种不同的坚果类食物，如榛果、杏仁、核桃、腰果，每天吃到1汤匙就足够，在购买时要注意成分及来源标示清楚的包装，坚果拆封后要妥善保存，也可冷藏。
坚果好吃但别犯禁忌
营养师提醒，坚果类食物和一般橄榄油、植物性食用油相比营养更多元，除不饱和脂肪酸外，还有高蛋白质、矿物质、维生素、纤维素等，便秘患者吃点坚果可帮助消化、排便。但是如果食用不当，坚果也会给健康带来负面影响。
1.开心果：开心果虽不像其它坚果容易酸坏，但是贮藏时间太久的开心果不宜再食用。另开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
3.松子：存放时间长会产生酸腐味，不宜食用。此外，肝胆功能不良者应慎食。
4.腰果：含有多种过敏原，易造成一定的过敏反应。最好不要多吃，可先吃1.2粒后停10分钟，如果不出现过敏反应再吃。