蔗香甜蜜味再現 逾百年歷史台糖善化糖廠下周起製糖

蔗香甜蜜味再现，台糖台南善化糖厂下周开工制糖。记者谢进盛／摄影

有119年历史的台南善化糖厂，本月19日将办理112/113年期制糖开工典礼，工期约90天，预计至明年3月17日止，届时民众在善化又可看到高耸烟囱再度运转及闻到蔗香甜蜜味幸福感。

有119年的善化糖厂，使用昭和3年(1928)压榨机、1960年发电机、蔗渣锅炉等古老制糖设备，虽然装设年代久远，目前依旧能平顺运转，每年制糖期吸引许多游客慕名而来。

随着附近台糖各农场栽种的白甘蔗成熟，善化糖厂已敲定开工制糖作业，预计本月19日至明年3月17日止，台糖董事长杨明州当天上午10时将带领糖厂各级主管同仁举行112/113年期制糖开工典礼，循传统「廍动」抛蔗仪式，焚香祈求人员工作平安、设备运转顺利。

90天制糖期可采收约21.53万公吨甘蔗，产制约2万公吨本土甘蔗糖及15公吨古早糖。

台糖表示，善化糖厂产制的糖品皆获ISO9001、ISO22000及食品卫生安全管理系统等规范，前年3月更创全台之先，以「本土甘蔗糖」荣获国内首支拥有「农产品产销履历(TAP)」加工及清真验证的糖品。

今年将与国家原子能科技研究院技术合作，进行锅炉烟气碳捕捉测试，善尽企业经营责任。

台糖建议游客，可把握机会，趁制糖期间前参访糖厂旁的善化区善糖文化园区，除闻糖香外，也感受百年老糖厂古朴气氛及融入糖业文化的深缘及水园区，可提供品茗与厅舍餐厅火锅料理等美食佳肴。

另外，园区「善化制糖产业博物馆」整建案，将文物展示空间结合VR体验，预定明年3月完工，以「活的糖业博物馆」概念，让逾百年的善糖再现风华。

台糖台南善化糖厂下周开工制糖，图为往年开工堆满等待制糖的白甘蔗。记者谢进盛／摄影记者谢进盛／摄影

深缘及水园区，可提供品茗与厅舍餐厅火锅料理等美食佳肴，可看到高耸的台糖烟囱。记者谢进盛／摄影

蔗香甜蜜味 台糖台南善化糖厂下周开工制糖。记者谢进盛／摄影

台糖台南善化糖厂下周开工制糖，图为往年开工忙碌景况。记者谢进盛／摄影

台糖台南善化糖厂下周开工制糖，图为往年开工忙碌景况。记者谢进盛／摄影