青辣椒到底辣不辣？农粮署教1招分辨：不再买错

农粮署表示，外皮微皱、粗胖的青龙椒及糯米椒不会辣；外皮光滑、细长的青辣椒会辣。（图：shutterstock／达志）

青辣椒到底辣不辣？不少民众都疑惑，有时候吃青辣椒觉得不辣，有时候吃却会辣，农粮署教大家从青辣椒的外观辨别就不会再买错，外皮微皱、整体粗胖的青龙辣椒及糯米椒不会辣；外皮光滑、细长的青辣椒就是还没成熟的红辣椒，吃起来会辣。

农粮署在脸书发文分享，青辣椒辣不辣差很多，不少人都有因为买错被辣到怀疑人生的经验，市场常见有青辣椒、糯米椒和青龙辣椒3种青色辣椒，可以从外表「皱不皱」做为判断辣不辣的基准。

会辣的青辣椒是还没成熟的红辣椒，外型光滑且较瘦长，适合搭配肉丝快炒或腌渍为剥皮辣椒；不辣的糯米椒和青龙辣椒外型微皱且较粗胖，带有辣椒的香气，但不含辣度，适合直接干炒或搭配豆干、小鱼干快炒。

农粮署表示，偶尔也会遇到因隐性基因或昆虫与会辣的品种交叉授粉等原因，使得不辣的辣椒带有辣度。