真蜜6个月内销售一空！ 「合成蜜」存在至少20年以上
▲由于真蜂蜜供不应求，市售蜂蜜有许多都是合成蜜。(图／东森新闻)
日前有媒体报导市售蜂蜜有很多都不是纯正的，而是所谓的「合成蜜」。根据资深蜂农指出，因台湾蜂蜜市场需求量大，蜂农生产的蜂蜜量供应不足，才会让合成蜜有机可乘。
苗栗县头份镇的蜂蜜产量占全苗栗县1/3，但今年受气候影响，4、5月花季多雨加上气温较低，导致龙眼花、荔枝花等分泌花蜜过少，蜜蜂几乎没蜜可采，蜂蜜产量较往年锐减2/3，头份镇蜂农徐陈森说「是20多年来最惨的一次」。
徐陈森养蜂多年，他指出国内蜂蜜市场中，「合成蜜」存在已久，至少有10、20年，主要原因出在市场供需失衡。由于蜂蜜产量受自然、气候条件影响，一般而言，台湾蜂农生产的蜂蜜量，大约供应国人6个月便销售一空。
假蜜的出现，则是由于国内市场需求量庞大，给了商人可乘之机，于是以果糖、色素和香料制成「合成蜜」，消费者喜欢什么口味就「制造」出来。这种现象存在多年，只能教导消费者几种方式辨别真、假蜜。
徐陈森表示，纯正蜂蜜中含有30%至40%的葡萄糖成分，天然葡萄糖遇冷会结晶、遇热则易变酸。因此消费者也可用摄氏100度的热开水测试，纯正蜂蜜泡了热开水，喝起来会变质、变酸，合成蜜则不会有太大差别。