兰屿飞鱼上桌 这群原民生的毕业餐会自己煮!
▲义大原民学院第一届观餐原民班试菜合照。(图/义守大学提供,下同)
超有特色!义守大学第一届观光餐旅原住民专班准备属于自己的毕业餐会,食材来自全国各原乡部落,有兰屿达悟族的飞鱼、南投布农族的梅子酱、台东阿美族的海菜及宜兰泰雅族马告的调味料等,12道「原」味十足的创意佳肴,展现原民生在学4年「义起原梦」的成果。
原住民族学院院长台邦・撒沙勒表示,观光餐旅原民班同学,除了在校学习外,还要参与半年校外实习,并完成毕业餐会,才能取得毕业资格,期待每位原生都是永远的「义」家人,毕业后发挥所长。
▲12道「原」味十足的创意佳肴,展现原民生在学4年成果,图为试菜照片。
餐会总召高韵琪同学表示,餐会主题「义起原梦」,指原民生为筑梦到义大求学,经过4年的专业训练一展成果,当天晚上将席开16桌,搭配浓浓原民风的音乐、舞蹈及上菜秀,菜色取名「山海来欢庆」、「松畔洛神游」、「小米醉是虾」、「神汤芭奇鲁」、「红藜映艳阳」展现同学的创意。
另外,达悟族创意料理「展翅向前飞」,食材来自兰屿飞鱼,由学生的家人现捕晒干后空运来台。达悟族同学谢邵恩说,2-6月是兰屿飞鱼产季,7月就进入「终食季」,只能吃库存鱼获,所以现在吃飞鱼正是时候。
义守大学表示,同学对于摆盘也很讲究,如放置石板或竹子等原民装置元素,连装梅酱的竹筒都是同学亲手磨成,竹材还是从校园后方竹林砍下来,真正的「原」味十足。
义大校长萧介夫表示,四年前义大创立原民专班时,外界并不看好,但现在义大原民生已超过600名,是全国原民生人数最多的大学,今年2月再成立全国第2个「原住民族学院」,将原民教育提升为重点发展项目之一,并成立大武山奖学金,鼓励原民生努力向学。