咖啡园太整齐被误为有强迫症 茶二代推有层次精品咖啡豆

「鹤巢」民宿，主理人陈建勋、林怡玲夫妻原本是茶二代，门外汉却能产出有底蕴、有层次的咖啡。（吕妍庭摄）

「柏香茗茶咖啡庄园」的咖啡园排列整齐，从空中看下去还以为是茶园。（陈建勋提供∕吕妍庭嘉义传真）

「柏香茗茶咖啡庄园」的咖啡园靠一家人合力经营。（陈建勋提供∕吕妍庭嘉义传真）

「柏香茗茶咖啡庄园」的咖啡园靠一家人合力经营。（陈建勋提供∕吕妍庭嘉义传真）

陈建勋、林怡玲夫妻盼让更多游客体验山城中的咖啡沙龙。（陈建勋提供∕吕妍庭嘉义传真）

嘉义县咖啡三部曲─精品咖啡示范场域「鹤巢」民宿，主理人陈建勋、林怡玲夫妻，从茶二代到种咖啡、产制咖啡豆，门外汉却能产出有底蕴、有层次的咖啡，除靠两代通力合作，拥有国际感官中级认证的林怡玲更是一大关键，靠着她与生俱来的敏锐度，让「柏香茗茶咖啡庄园」在阿里山咖啡精英交流赛屡获佳绩。

柏香是阿里山超过43年的老茶厂，第1代陈俊恒是石棹土生土长的在地人，20岁就撑起全家生计，早期以金针、竹笋为生，因实在无法提升家庭经济，便到茶改场学习制茶，开启种茶人生，多年来因对家乡地理位置的了解，目前管理近5甲地的茶园，儿子陈建勲退伍后返乡跟着父亲脚步，学习、投入种茶、制茶，2017年开始尝试种咖啡。

陈建勲说，这块养了3年的土地种茶虽不是太合适，却是种咖啡最佳位置，主要是这片有良好半日照环境，早上阳光充足，下午云雾缭绕产生折射光，在取得全家人共识下，0.3公顷土地慢速日照条件，不但种出好咖啡，更让一家人经营出获认证的咖啡庄园。

「柏香茗茶咖啡庄园」的咖啡园从空中看下去，总被误会是茶园，林怡玲说，自家咖啡园当时靠拉水线量测距离，整齐到咖啡厅业者实地参观都问「你们有强迫症吗？」，笑说种植距离大又整齐，只是想让咖啡树苗人健康成长。

林怡玲说，田间管理和后制是全家一起来，唯独挑豆是她的坚持，表示茶产业以男性为主，咖啡需要更细项分工，因天生的感官敏锐度，透过杯测就能了解后制过程有哪里要调整，为好好保护、养成这项天赋，她现在都好好吃东西、细细品味、记忆食物的味道。

坦言初期因缺乏制作咖啡技术，加上和长辈观念不同有所磨合，报名许多课程的林怡玲靠着「老师说」这招，成功说服长辈，让长辈从接受到认同她的作法，也庆幸家中长辈会分享传统制茶及晒菜干经验，协助他们渐渐摸索出咖啡豆日晒技巧，成功跨越世代观念鸿沟。

陈建勲说，柏香希望以子品牌「Hern Hern CAFE´」，让游客体验山城中的咖啡沙龙，透过亲手做、亲身体验的仪式感，品尝大自然赐予的幸福味道，民宿取名鹤巢，除了来鹤巢请喝好茶，鹤巢(hó-siū)也是珍惜长辈赠与的情感，与来客共享。

嘉义县政府表示，鹤巢为嘉义县咖啡三部曲─精品咖啡示范场域，示范场域将据点串连各庄园推广咖啡产业，结合返乡亲年展露自己身手，感受家乡的存在。